Кольраби: не вершки, не корешки, а кочанчики

Кто же в детстве не любил похрустеть капустной кочерыжкой? Нежное, сладкое, хрустящее, и в то же время сочное лакомство, которого всегда казалось очень мало. Но те, кто любит такие кочанчики, сейчас совершенно свободно могут выращивать на своих грядках очень необычную капусту – кольраби. А необычна она тем, что в отличие от привычного нам кочана белокочанной капусты в пищу употребляют не листья, а стеблеплод растения, похожий на ту самую кочерыжку из детства, только раз в десять больше и массивнее. И по вкусу она даже приятнее.

Почему стоит выращивать кольраби

Выращивать кольраби стоит не только для разнообразия в меню, но и еще потому, что она крайне полезна, особенно для женского здоровья. А если вы сомневаетесь, что можно приготовить из этого необычного овоща, то диапазон блюд настолько широк, что за один сезон каждое из них можно и не успеть попробовать. Ведь кольраби используют не только для салатов. Ее оценят те, кто любит супы-пюре, «кочерыжку» можно нафаршировать, запанировать и обжарить, замариновать, сделать оладьи, даже приготовить сок и многое-многое другое.

Ну и еще один аргумент, если вы все еще сомневаетесь, выращивать кольраби или нет – это очень неприхотливое растение. Выращивать его проще, чем, например, цветную капусту, которая тоже очень полезна и считается пищей для долгой жизни, но имеет более капризный характер. Кстати, еще один плюс, который также оценят те, кто бреется с лишним весом – кольраби способствует похудению.

А еще – стеблеплод кольраби богат витамином С, что очень важно для борьбы с простудными заболеваниями и укрепления иммунитета. К тому же, кольраби хорошо хранится. Поэтому вполне может продолжать обеспечивать наш организм витаминами и полезной клетчаткой в холодное время года, когда диапазон свежих овощей ограничен.

Как выращивать капусту кольраби

Кольраби выращивают как редиску. С той разницей, что редис сеют пораньше, когда на улице короткий световой день. А вот кольраби можно сеять с мая по середину июля. И за один сезон собрать как минимум два урожая.

Эту необычную капусту выращивают как через рассаду, так и посевом сразу в открытый грунт. При размножении рассадой ее высаживают в грунт в 35-40-дневном возрасте.

В отличие от других видов капусты, как например пекинская или брокколи, кольраби менее требовательна к теплу и плодородию грунта. Однако она очень чувствительна к поливу. Кольраби рекомендую поливать ежедневно, чтобы она не только интенсивно росла, но и формировала сочный стеблеплод. В то же время переувлажнение грядки тоже опасно, это послужит причиной того, что урожай будет водянистым и невкусным. Как же определить золотую середину полива капусты? Для этого влажность почвы проверяют таким способом. Возьмите горсть земли и сожмите ее в кулаке. Когда она не принимает форму колбаски или шарика, а при падении разбивается на мелкие комочки, то требуется проводить полив.

Кольраби можно выращивать как на отдельной грядке, так и в качестве уплотнителя или же как пожнивную культуру.

При посеве обращайте внимание как на скороспелость культуры, так и на размер стеблеплода. Если раньше кольраби рекомендовали срезать, как только стеблеплод достигнет в диаметре 8-10 см, чтобы он не стал деревянистым, то сейчас есть такие сорта с крупными кочерыжками, которые достигают массы до 2 кг. От этого также зависит, на каком расстоянии друг от друга размещать растения на грядке. В среднем их выращивают по схеме 20-25 см на 15-20 см.

При выращивании в качестве уплотнителя кольраби можно размещать рядом с посевами и посадками брюссельской и поздней белокочанной капусты. Также можно совмещать с редисом и салатом.