Цветная капуста: добавим на грядки яркие краски

Белоголовая цветная капуста по нарастающей популярности в огородах составляет достойную конкуренцию своей белокочанной родственнице. И этому есть веские причины: по питательной ценности она близка к куриному мясу, и в то же время усваивается лучше свой кочанной сестры. А если вырастить цветную капусту, которая к тому же обладает ярким оттенком – оранжевым, фиолетовым, зеленым – пользу для здоровья от употребления этого овоща можно увеличить в разы!

Особенности и свойства цветной капусты разных окрасов

Радужный окрас цветной капусты – это не только красивый внешний атрибут овоща, но и сигнал того, что в нем содержится больше определенных биологически активных веществ. Познакомимся поближе с этим красочным разнообразием:
• Красивый светло-зеленый оттенок характерен для цветной капусты Романеско. Кроме интересного цвета овощ удивит своей необычной формой в виде конуса, собранного по спирали из миниатюрных пирамидок. Семена этой разновидности также можно встретить под названием Изумрудный кубок. Более традиционной формой головки, но также насыщенного зеленого оттенка, обладают сорта и гибриды Космос, Универсал, Шеннон, Грин Треви F1. Этот продукт крайне полезен для очистки крови и печени, помогает наладить процесс пищеварения.
• Золотисто-желтым окрасом и оранжевым цветом обладают гибриды Ярик F1, Чеддер F1, Сансет F1. Они отличаются повышенным содержанием бeта-каротина, а это очень полезно для улучшения состояния кровеносных сосудов, для зрения и нервной системы. Помимо этого, употребление такого овоща положительно сказывается на молодости и регенерации кожи, помогает скорее затягивать раны. Провитамин А – это мощный антиоксидант, который повышает иммунный потенциал организма.
• Фиолетовый цвет присущ гибриду Граффити F1. Такой окрас говорит о высоком содержании йода. Поэтому капусту, содержащую этот пигмент, полезно использовать в рационе тем, кто страдает заболеваниями щитовидной железы. Еще одно полезное качество такого необычного цвета в том, что он оберегает от разрушения в клетках витамина Е, а тот, в свою очередь, отвечает за общее омоложение. Помимо Граффити F1 лиловыми и пурпурными оттенками обладают такие сорта как Лиловый шар, Розалинда, гибриды Аметист F1, Фиолетовая королева F1.


Конечно же, огромная польза употребления такой цветной капусты – несомненный плюс в пользу овоща. Но хотелось бы, чтобы блюдо имело привлекательный вид. И чтобы сохранить интересный окрас головок, их рекомендуют готовить на пару или в кляре, а при варке следует добавить небольшое количество лимонной кислоты.

Посев цветной капусты в открытый грунт

Цветную капусту начинают сеять на рассаду уже в марте. Это позволяет получить более ранний урожай и защитит от весенних заморозков. Однако при посеве в июне непосредственно в открытый грунт также можно успеть получить урожай. Причем замечено, что в этом случае растение получается более крепким, менее капризным, с хорошей корневой системой. Развиваясь в более «суровых» условиях, по сравнению с тепличной или парниковой рассадой они лучше закалены и не так требовательны к питанию и влажности почвы. А период развития при этом значительно сокращается.


Но наряду с этими преимуществами огороднику нужно быть готовым к тому, что за всходами нужно будет внимательнее ухаживать. Грядки нельзя загущать и доводить до появления сорняков. Кроме того, в огороде сложнее уберечь своих питомцев от паразитов, поэтому здесь тоже нужно держать ухо востро.

При летних посевах выбирают участок после картофеля, корнеплодов, бобовых. Посевной материал стоит обработать горячей водой. Посадку в ряду делают на расстоянии 65-70 см. Глубина посева – до 1 см. Междурядья оставляют приблизительно 35-40 см.