В овощах и зелени, особенно в свежей, находятся в большом количестве витамины и минералы, позволяющие успешно бороться с болезнями. Много в зелени и клетчатки - хорошей помощницы в борьбе с лишним весом. Она позволяет долго сохранить ощущение сытости, благодаря своей питательной ценности. Перечислим виды зелени, которые относительно быстро растут и могут стать полезным подспорьем для здорового питания:
Зеленые бобы
Это очень вкусный универсальный овощ, имеющий высокую питательность, содержащий каротиноиды в виде бета-каротина и ликопина. Существуют разновидности зеленых бобов, которые легко выращиваются в огороде. Бобы бордового или фиолетового цвета относятся к разновидностям зеленых бобов. Их выращивают в дренированной почве на солнечных участках.
2. Листья свеклы
Ботва свеклы содержит в большом количестве медь, железо и витамин К, другие полезные минералы и витамины. Добавлять зелень свеклы можно в салаты, супы, коктейли. Свекла отлично растет в любых местах и не требует особого ухода при выращивании.3. Шпинат
Регулярное употребление шпината снизит риск появления астмы, раковых опухолей и гипертонической болезни, оздоровит волосы и кожу, избавит от диабета. Посаженный на участке шпинат вырастет всего за 3-5 недель. Лучше всего высаживать его ранней весной.4. Капуста
Лекарственный овощ, низкокалорийный, поэтому не повредит даже людям, имеющим лишний вес. В капусте содержатся витамины С, А и К, минералы, антиоксиданты. Она обладает противовоспалительными свойствами, предотвращает появление артрита, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и аутоиммунных заболеваний. Выращивать капусту можно на протяжении сезона до самых заморозков.
5. Горох
Горох является сладким и полезным лакомством, из него можно готовить гарниры, супы, салаты. К тому же его очень любят дети. Выращивание гороха доступно даже неопытным огородникам. Если на участке ограничено пространство, можно организовать для него вертикальные грядки. В горохе содержится витамин С. Этот овощ не боится низких температур, но плохо выдерживает слишком сухую и жаркую погоду.6. Мангольд
Мангольд – овощ семейства свеклы и шпината. Это источник витаминов А, С, Е, содержит цинк и марганец. Он достаточно сытный и прост в выращивании. Наличие у него ярко-красных стеблей сделает привлекательнее любой огород. Мангольд плохо выдерживает транспортировку, поэтому весной лучше высаживайте сразу в огород.7. Горчица
Пряную перечную горчицу можно добавлять в салаты. Растет она во влажной почве, богатой питательными веществами, любит солнце. Зелень горчицы содержит большое количество витаминов А, С, К, фолиевую кислоту, антиоксиданты, снижающие холестерин в крови и способствующие детоксикации печени.8. Пекинская капуста
Этот популярный нынче овощ добавляется в самые разные блюда: от салатов до супов. По вкусу он намного мягче обычной капусты. Полезно погрызть его листья просто так, либо заправить ими утренний бутерброд. В листьях пекинской капусты есть витамин А, бета-каротин, витамины С, К. В этом овоще много калия, магния, кальция, марганца. Высаживается капуста в начале весны, как только согреется почва.9. Лук-шалот
В зеленых перьях этого лука содержатся оздоровительные соединения, клетчатка, витамины, калий. Ежедневный прием лука-шалота уменьшит риск появления рака полости рта, снизит кровяное давление и холестерин в крови. Этот лук хорош как в сыром виде, так и в составе салатов, жаркого или соте.
10. Латук посевной
Латук посевной созревает после посадки за 3-4 недели. Он предпочитает расти в прохладное время весны или осени, легко выращивается, не требует специального ухода. Обладает высокими питательными и целебными свойствами.11. Одуванчик
Многие садоводы относятся к одуванчикам, как к сорнякам, стараясь поскорее избавить от их присутствия свои огороды и сады. Но не нужно торопиться отправлять все одуванчики в компост. Эти растения отличаются своей питательностью и наличием лекарственных свойств. В них содержится много антиоксидантов, витамины А и С, антиоксидантные каротиноиды, бета-каротин.В зелени одуванчика есть кальций, железо, медь, марганец, фосфор, калий, магний и много необходимых аминокислот. В одуванчиках содержится больше белков, чем в шпинате. Корень одуванчика богат инсулином и лютеолином, способствующими регуляции уровня сахара в крови.
Для выращивания одуванчиков не придется применять никаких усилий, они растут в любом дворе, в степях и на полях. Бывают разных сортов. Обычные одуванчики слегка горчат, поэтому на своем огороде можно выращивать культурные сорта с более приятным вкусом: Курчавый, Ранний улучшенный, Крупнолистный.
Комментарии:
Написать комментарий