Овощные салаты на Новый год в значительной мере способны разнообразить праздничное меню, в которое, как правило, входит огромное количество рыбных и мясных блюд. Ни для кого не секрет, что будущий год является годом Козы или Овцы, а значит, новогодний стол должен ломиться от изобилия вкусностей, приготовленных из овощей, фруктов, ягод и молочных продуктов.