Анис – огромная сила маленького семени

Анис ценится как за свой уникальный аромат, так и сильные целебные качества. Уникальный запах аниса источают буквально все части растения: свежие листья, скромные белые маленькие цветочки, неприметные семена. И если до начала цветения вы еще не успели собрать ароматную зелень травы, не торопитесь скашивать стебли – подождите, пока они пожелтеют, чтобы собрать семена.

Подготовка участка под выращивание аниса

Анис довольно капризен в отношении состава и качества почвы. Это пряное растение предпочитает:
• достаточно освещенные солнечными лучами места;
• легкую структуру земли;
• хорошо дренированные участки;
• богатые гумусом почвы.

Участки с высокой кислотностью не подходят для грядок под выращивание аниса. Однако этот недостаток можно исправить известкованием при перекопке. Чтобы обогатить почву питательными веществами, полезно внести такие органические компоненты как торф, вызревший компост или перегной – приблизительно 3-4 кг на 1 м кв. Применять навоз под анис не рекомендуется.

Размножение аниса

Посевы аниса выполняют под зиму или весной после схода снега, когда почва насыщена влагой. Посевной материал заделывают в бороздки на глубину около 2 см. Всходы покажутся на поверхности земли уже спустя 15-20 дней. С этого момента важно тщательно следить за чистотой почвы, регулярно выполняя прополки грядок с пряностью от сорной травы. Такая процедура выполняет еще одну важную функцию – разрыхление земли, что способствует хорошему росту растений.

Размножение аниса также выполняют через рассаду. Для этого предварительно вымоченные несколько часов в воде семена помещают в контейнер с рыхлым субстратом. В такой емкости семена подвергают искусственной стратификации – в холодильнике или в самом прохладном месте неотапливаемого помещения. Затем выполняется посев семян в рассадник. С приходом устойчивого тепла сеянцы перемещают в грунт.

Если семена аниса были сразу заделаны в грунт, то проросшие всходы необходимо проредить. На грядке оставляют только самые сильные экземпляры. Уход за анисом включает также поливы и подкормки. Почва под сеянцами не должна пересыхать. Анис довольно выносливое растение, он способен перенести кратковременную засуху и неожиданные заморозки, однако до этого лучше не доводить. А на случай непредвиденно похолодания необходимо иметь под рукой укрытие.

Уборка урожая аниса

Начало периода цветения аниса приходится на середину лета. Ароматную зелень стараются собрать со стеблей до прихода этого момента. Она используется для придания пикантного вкуса салатам и гарнирам.

Однако это не все, на что способен анис. Чтобы собрать семена растения, ждут конца сентября. К этому времени цветоносные стебли начнут желтеть. Тогда их срезают и связывают наподобие миниатюрных снопов. Растения оставляют на дозаривание, а затем обмолачивают. Полученные семена используются не только в качестве посевного материала. Это отличное подспорье в кулинарном творчестве. Их используют для отдушки супов и соусов, применяют при солении томатов и огурцов, а также квашении капусты.

Полезные свойства аниса

Кроме того, отвар семян аниса обладает множественными целебными свойствами: он улучшает деятельность желудка и кишечника, обладает жаропонижающим эффектом, его применяют как мочегонное средство. В народной медицине его использовали для облегчения приступов астмы и лечения других заболеваний дыхательных путей. Он разжижает мокроты и способствует отхаркиванию. Но всегда нужно помнить, что применять любой лекарственный препарат, даже выращенный на собственной грядке, можно только по назначению врача!