Кулинария

Издавна на Руси варенье готовили в основном из фруктов и ягод, ведь именно они дают нам возможность холодной зимой вспомнить о жарком лете, насладиться ярким вкусом, почувствовать аромат даров природы! Наши предки знали о полезных свойствах овощей, но сахара не было, и люди готовили варенье при помощи меда. Например, Иван Грозный очень любил варенье из огурцов, залитых медом.

Америку сейчас мы вам не откроем, но как разнообразить засолку все-таки расскажем. Приступим?

Пожалуй, всем хотя бы раз приходилось сталкиваться с избытком огурцов. Проблема вроде не глобальная, но овощи быстро стареют, поэтому долго думать, как их использовать, возможности нет.

Консервирование - это одна из неотъемлемых частей русских народных кулинарных традиций. Издревле наш народ всевозможными способами пытался не просто сохранить выращенный огромными усилиями урожай, но и по максимуму задействовать все полезные свойства овощей в период долгой русской зимы.

Все мы любим готовить домашние заготовки из всевозможных овощей и грибов, но мало кто знает, что из фруктов и ягод можно приготовить вкусности на зиму. Сегодня мы поговорим о сочной и обаятельной груше. При ее упоминание на языке возникает приятная сладость. Она ассоциируется с такими словами, как соблазн, женщина. И действительно, груша имеет сходство с красивой, очаровательной дамой.

Привет всем неравнодушным к еде! Очень хочется рассказать вам о вкусном и полезном кабачке. С этим чудесным овощем кто-то уже знаком, ну а у некоторых на его счет двоякое отношение. Смело вас заверяем, что кабачок не нужно бояться, стесняться, а лучше взять его и обязательно попробовать.

Яблоки можно смело причислить к уникальным продуктам, обладающим массой полезных свойств. И среди фруктовых культур, произрастающих в садах, яблони занимают далеко не последнее место, что связано с простотой в уходе и легкостью переработки их плодов. Важно отметить, что яблоки отличаются универсальностью, они хороши как в свежем виде, так и в качестве заготовок, наименования которых не перечесть. Различные компоты, варенье, повидло, джем, наливки и прочая консервация позволяет зимой насладиться частичкой лета и вспомнить яркие и теплые деньки. А еще насытиться витаминами и получить массу положительных эмоций.

Черноплодная рябина – источник витаминов и других полезных веществ, сохраняющихся в ягодах в разнообразных заготовках. Приготовив их, хозяйки обеспечивают свою семью ароматным и вкусным лекарством на всю зиму. Вплоть до XIX века кустарник, именуемый аронией, использовался только в декоративных целях, позднее известным ботаником и селекционером Мичуриным были открыты целебные свойства черноплодки. С этого момента ягоды аронии являются непременным атрибутом здорового питания. Несмотря на то, что некоторые ягоды по содержанию полезных компонентов преобладают и оставляют черноплодную рябину позади, ягода заслуживает особого внимания.

Клюква по праву считается одной из самых полезных ягод. Ее можно смело возвести в ранг универсальных, поскольку она идеальна для приготовления не только сладких блюд, но соусов и даже солений. У многих клюква навевает воспоминания о детстве, когда мамы и бабушки с любовью и усердием готовили для нас вкусные прохладительные морсы. Когда-то клюква пользовалась огромной популярностью среди русского населения, сегодня интерес к ней поугас, многие отдают предпочтение сладкой клубнике, черешне и крыжовнику. Но некоторые хозяйки по-прежнему отдают дань традициям своей семьи и ежегодно делают на зиму различные заготовки из клюквы.

Непременным атрибутом русского чаепития на протяжении нескольких десятков лет является малиновое варенье. Хотя сегодня россияне все чаще отступают от этой традиции, заменяя вкусное и полезное лакомство на высококалорийные кондитерские десерты, которые не обладают целебными свойствами и чаще всего приводят к избыточному весу. Несмотря на то, что в малиновом варенье содержится большое количество сахара, его калорийность составляет всего 273 ккал и при умеренном его употреблении оно не способно нанести вред. Варенье из малины всегда ценилось русским народом, ведь оно является отличным противопростудным средством, поскольку воздействует на человеческий организм подобно аспирину.