Кулинария

Варенье-пятиминутка – подспорье для любой хозяйки, т.к. на его приготовление понадобится всего-навсего 5 минут. Готовить его можно из любого вида ягод и фруктов: клубники, смородины, малины, черники, вишен, яблок, персиков и т.д.

Заготовки из грибов станут украшением любого стола. Способов заготовки много. Это и сушка, и маринование, и замораживание, и засолка, а также приготовление различных консервов с грибами.

Соленые огурцы отличаются от маринованных тем, что готовятся без добавления уксуса. Жители частных домов могут позволить себе солить огурцы в бочках или кадках, а вот в квартирах данная тара не совсем удобна, потому сделать это можно в трехлитровых банках или эмалированной кастрюле.

Большой плюс замороженных фруктов в том, что в них максимально сохраняются все витамины и полезные вещества. Как приятно холодным зимним вечером открыть пакетик с фруктами и насладиться их вкусом и ароматом, вспомнить лето. Замораживать можно сливы, алычу, яблоки, груши и т.д.

Маринованные огурцы – просто находка зимой. Они хорошо сочетаются с мясом, рыбой, картофелем, входят в состав многих блюд, например, салатов, а также могут быть самостоятельным блюдом.

Заморозка овощей – это лучшая альтернатива всем остальным заготовкам овощей на зиму. Чтобы не навредить и сохранить все полезные свойства овощей, замораживать их нужно правильно. Следует учитывать и тот факт, что некоторые овощи, прежде чем заморозить, нужно бланшировать (обдавать кипятком) или отваривать. Упаковывать овощи для заморозки лучше небольшими порциями, чтобы можно было сразу использовать. Если несколько раз размораживать и замораживать овощи, то они потеряют свою полезность.

Квашеная капуста – отличное средство от авитаминоза, т.к. содержит большое количество витамина С. Известно, что витамин С не откладывается про запас, а потому поступать в организм он должен постоянно. Для поддержания витамина в организме нужно употреблять продукты с большим его содержанием. Кроме кислой капусты, витамин С содержится в клюкве, картофеле, укропе, петрушке, перце, апельсинах, лимонах и др.

Известно, что чеснок обладает очень сильным и устойчивым запахом. Чтобы убрать его, чеснок нужно подвергнуть тепловой обработке. Например, замариновать. Маринованный чеснок очень вкусный, хрустящий и абсолютно без запаха. Мариновать чеснок можно холодным и горячим способом.

Каждое лето перед любым дачником встает вопрос: как сохранить урожай. Попробуем разобраться, как правильно заморозить ягоды, чтобы зимой подарить себе частичку лета.

Консервирование помидоров - один из самых популярных способов среди заготовок овощей на зиму. И несмотря на то, что сегодня в магазине можно все купить, заботливые хозяйки предпочитают консервировать помидоры сами.