Кулинария

Сушка яблок не требует больших трудовых, да и материальных затрат. Особенно если яблоки произрастают в собственном саду, и иной год настолько выдается урожайный, что сушка яблок становится чуть ли не единственным способом сохранения большого количества фруктов, витаминов на зиму после того, как сварены десятки банок яблочного варенья с повидлом и закатаны яблочные компоты. Вот такие способы сушки яблок хотелось бы напомнить хозяйкам, которые решили сохранить достойный урожай, а не закапывать его в землю.

Никакой пикник, проведенный на даче, не может считаться пикником, если в застолье не участвуют блюда, приготовленные на горячих углях или на гриле. Вот такие, проверенные на себе, своей семье и друзьях, рецепты предлагаем вам взять в свою копилку блюд для пикника на даче или в загородном доме.

Нет ничего лучше рыбы, сала, окорока, кусочков мяса, копченых в собственной коптильне на даче. Немногие хозяева знают, на что способна портативная небольшая коптильня, если в нее закладывают правильно подготовленные и подобранные ингредиенты. Предлагаем несколько простых, но изумительных по вкусу рецептов копченых продуктов самостоятельного приготовления, на настоящем дымке, а не на «жидком дыме», полученном промышленным способом.

Дачный сезон продолжается, как мы знаем, до первых заморозков, а то и до первого снега. Потому сезон на даче, начиная с августа по октябрь, все еще изобилует домашними заготовками на зиму, консервированием продуктов. Вот про такие рецепты летне-осенних компотов для долгой и холодной зимы предлагаем не забыть и в нынешнем дачном сезоне. Плюс «по ходу» пьесы для хозяюшек важные советы по успешному консервированию банок.

Свекла – это один из самых популярных овощей, выращиваемых огородниками на приусадебных и дачных участках. И не напрасно! Ведь свекла – это настоящая кладезь витаминов, макро и микроэлементов и других полезных веществ. Этот чудесный овощ является источником бетаина, защищающего печень от разрушающего действия токсинов. Блюда из свеклы полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Они необходимы и тем, кто страдает нарушением кроветворения и повышенным артериальным давлением. Считается, что кроме витаминно-минеральной подпитки, свекла укрепляет иммунитет и выводит лишний холестерин из организма.

Одним из простых способов заготовки ягод и фруктов на зиму является сушка. Сушка - это способ, который используют люди еще с древних времен. Часто мы забываем о таком необременительном и дешевом способе. А ведь какое множество витаминов и микроэлементов можно сохранить благодаря именно сушке!

В летнюю и осеннюю пору хозяйки озабочены тем, как сохранить выращенные овощи и фрукты. Способы сохранения продуктов путем сушки, копчения, маринования, соления и квашения освоены людьми с давних времен. Впоследствии были разработаны методы охлаждения и замораживания, тепловой обработки, сохранения продуктов с применением сахара и консервантов. Каждый способ имеет определенные преимущества. Приступая к домашнему консервированию впервые, помните о некоторых тонкостях.

В интернете с завидной периодичностью появляются результаты исследований безымянных учёных разных стран (чаще всего фигурируют американские учёные и учёные Великобритании) о влиянии тех или иных продуктов на здоровье и вес человека. Иногда их открытия бывают сенсационны, противоречивы, но чаще повторяют всем известные истины. Вот и на днях американские онкологи (опять же безымянные) поведали миру секреты семи суперпродуктов, обязательных к употреблению в летний период.

Дачный сезон дарит человеку три свежести: воздуха, овощей и фруктов, свежевыжатого сока. Благо, сегодня бытовая техника на кухне перестала быть роскошью. Кухонные комбайны, электрические мясорубки, миксеры, блендеры, соковыжималки помогают разнообразить дачное меню, даря человеку бодрость тела и полёт души.

Чтобы запастись достаточным количеством энергии для сельского труда, не возбраняется полакомиться парой-тройкой пирожков собственного производства. Тем более, что вокруг столько разных начинок, которые просто требуют завести опару, замесить тесто и украсить стол румяными и аппетитными пирогами.