Описание опенка
Этот гриб произрастает практически в любом лесу. У него плоская, слегка выпуклая шляпка, в центре которой выступает округлый бугорок. Края шляпки немного опущены вниз. Цвет ее ржаво – желтый или желто – коричневый. Можно разглядеть более светлые концентрические полосы, которые хорошо просматриваются на просвет, а диаметр ее доходит до 6 см. Ножки могут в высоту достигать 5 см, но они очень жесткие и при готовке, как правило, не используются
Узнать опенок можно по тонкой пластинке на ножке, она такого же цвета, как и шляпка. Если гриб очень зрелый, то она может исчезать, но все равно на ножке остается след ее присутствия. У ложных опят такого кольца на ножке нет. Еще следует обратить внимание на пластинки. У настоящего молодого опенка они кремовые, у старого – коричневые. А у ложного опенка они сначала желтоватые, а с возрастом начинают зеленеть.
Этот гриб ценится кулинарами за нежный вкус и аромат. Как правило, блюда готовят из свежих грибов. Их не нужно зарание отваривать, блюдо готовится сразу. Шляпки можно и посушить, зимой они придадут несравненный аромат мясным и овощным блюдам.
Опята быстро портятся, поэтому их нельзя транспортировать и перерабатывать тоже нужно очень быстро. Это является причиной того, что грибы не разводят в промышленных условиях. Но для себя можно вырастить гриб на садовом участке.
Как получить мицелий
Для этих целей можно взять старые шляпки с темными пластинками, их немного измельчить и залить водой. В таком виде продержать одни сутки и процедить. Это и есть концентрированный настой грибных спор. Этим настоем и нужно будет пропитывать древесину.Второй способ – принести из леса кусочки древесины с имеющейся грибницей. Такую древесину собирают в лесу в июне, в период сбора грибов. Там, где вы нашли большое семейство летних опят, найдутся и подходящие куски древесины. Их можно узнать по сильному запаху и множеству светлых нитей, пронизывающих всю толщу древесины.
Выращивание опят
Чтобы вырастить эти грибы, нужна лиственная древесина. А лучше всего идет для этих целей береза, но и плодовые погибшие деревья тоже можно использовать. Нужно напилить чурбачки размером до 35 см и поставить в заранее выкопанные ямы в самой тенистой части участка. Закапывают чурбачки на глубину 20 см, расстояние между столбиками примерно полметра.
Сухую древесину нужно заранее вымочить двое суток, свежесрубленную вымачивать не обязательно. На верхний срез обильно наносят настой из грибных спор, сверху можно разложить грибные шляпки пластинками вниз. Можно сделать дополнительные зарубки по бокам столбиков и тоже налить туда настой. Далее пеньки прикрываются мхом, корой или дранкой. Всю посадку нужно оберегать от пересыхания, поэтому можно поставить брезентовый навес. Грибные споры прорастают достаточно медленно, поэтому урожай придется ожидать два года.
Но есть способ более быстрого получения урожая. Если вы принесли из леса зараженную грибницей древесину, то ее можно поместить в отверстия, зарубки или на поверхности заготовленных пней. Большие куски даже можно прибить гвоздиками. Все это опять прикрывается мхом, почва около пней хорошо проливается и предохраняется от пересыхания. При таком способе урожай может появиться уже следующим летом.
Такие грибные посадки нужно хорошо полить и замульчировать опилками. Если вы используете освободившуюся теплицу, то здесь грибы начнут плодоносить еще раньше. Так как температурный режим поддается регулированию.
Обычно опята плодоносят два раза за сезон. На одних и тех же пнях они растут до 7-8 лет. Первый урожай всегда бывает невелик, но с каждым годом становится все обильнее. Успех выращивания зависит от сорта взятой древесины и погодных условий.
Для выращивания опят можно использовать и древесные отходы. Сучья, небольшие стволики и щепки заражают грибными спорами и закапывают в ямы глубиной до 25 см. Сверху покрывают дерном, поливают, а затем прикрывают от прямых солнечных лучей. Через пару лет можно будет собирать грибки, не выходя в лес.
Комментарии:
Написать комментарий