Грибы

В магазине мы часто покупаем шампиньоны и не задумываем о том, что их можно вырастить самим на даче. Поговорим о тонкостях выращивания этих грибов на грядке.

Грибы – очень вкусный и полезный продукт. По своей питательности они схожи с мясом, так как содержат большое количество белка, углеводов, микроэлементов и аминокислот. Чаще всего в кулинарии применяют шампиньоны и вешенки. Оказывается, чтобы приготовить вкусные грибные блюда, не обязательно отправляться в супермаркет. Многие довольно успешно занимаются выращиванием грибов и получают неплохой урожай, который в принципе может приносить и финансовую выгоду. Занятие это не сложное, достаточно только овладеть определенными навыками и принципами агротехники.

Помнится, еще малолетней внучкой приезжала я в загородный дом своего деда, большого мастера на все руки, отличного садовода-огородника, и мы играли с ним в игру «чего у деда нет на огороде». Чаще всего в этой игре я ему проигрывала. Так как росло у деда на огороде натурально все! Я называла огородные или садовые культуры, которые знала, а дед низменно отвечал – это растет, это есть, не попала. И вот я в какой-то момент задаю деду припасенный вопрос, в надежде уж на него-то точно получить в ответ его недоуменный взгляд и вожделенное: «А вот это действительно, внучка, у меня не растет».

В природе устроено всё очень гармонично, нет ничего лишнего. Бродя по лесу в поисках съедобных грибов, не спеши с досады пнуть поганку или мухомор. Ядовитые для человека, они приносят пользу некоторым животным, работают санитарами леса, разрушая старые пни и поваленные бурями стволы, перерабатывая в удобрения прошлогодние листья и обломанные сучья. Без них лес превратился бы в непроходимую чащобу. Так что, просто обойди их стороной, не прикасаясь руками или острым ножичком.

Если съедобные грибы требуют небольших трудозатрат, прежде чем отправиться в приготавливаемое с ними блюдо, то условно съедобные любят, чтобы с ними повозились подольше. Только за повышенное внимание к их особе они откликнутся благодарностью и откроют все свои лучшие вкусовые качества.

Кто-то уже начал сбор представителей грибного царства, кто-то ждёт грибных дождей, чтобы достать из кладовки плетёную корзину и отправиться на грибную охоту. К съедобным относят грибы, которые не нуждаются в предварительной обработке для удаления вредных химических веществ (вымачивании, отваривании). Их достаточно очистить от остатков земли, промыть водой и отправить на сковородку или в кастрюлю.