Вопрос-ответ > Хозяйство и быт > Кулинария

Варенье из мяты- кто делал, как на вкус?

Разделы: вопросы по кулинарии

Всем привет. Нарос кустик мяты- нужно что то с ним сделать, помимо добавки в чай. Слышала, варят варенье. Че т не представляю. А вы варите? Спасибо за ответы

Рейтинг: +8

валентинка петровна

14 июля 2017 года

569

6 ответов

Ответы:

Лена2604

14 июля 2017 года #

Вареньем это собственно трудно назвать, хотя на всех сайтах именно так его и называют, это своего рода отвар мяты в который добавляют сахар, лимонную кислоту и загуститель ( агар агар или на крайний случай желейка из желатина)вкус тоже самое мяткое желе.

мама Козявки 14 июля 2017 года

Лимонная кислота не загуститель, а как раз наоборот. Она не дает сахару опять закристаллизоваться.

мама Козявки

14 июля 2017 года #

В этом году сделала сироп из мяты. Без загустителей. Остатки попробовала. Ну это не варенье, но приятная штука. Я в воду ребенку добавляла. Себе в чай. Нет яркого вкуса, но приятный мятный привкус есть.

валентинка петровна (автор вопроса) 15 июля 2017 года

А пропорции не подскажите? Спасибо

мама Козявки (автор ответа) 15 июля 2017 года

У меня было мяты МНОГО. Брала 0.5 литра воды, закипятила и мытую мяту туда складывала - уваривается, следующую кладу. Вообщем всю мяту обварила, минут 5 прокипятила, выключила. Утром мяту отжала хорошенько и выкинула. В водичку 0.5-0.6 кг сахара растворила и варила при медленном кипении минут 10-15. Добавила 0.5 ч.л. лимонной кислоты и разлила по бутылочкам. Есть как варенье я это не буду, а вот как сироп очень даже ничего.

Надежда Антошкина

16 июля 2017 года #

Каждый год варю варенье из мяты ( у меня мяты 12 видов). Иногда смешиваю разные мяты, но не более 2-х. Ничего в варенье на кладу - вода, мята, сахар. Варенье получается жидкое, как из одуванчиков, но очень ароматное и полезное.

валентинка петровна (автор вопроса) 16 июля 2017 года

А у вас пропорции какие? Спасибо

Надежда Антошкина (автор ответа) 16 июля 2017 года

На глаз. Никогда не задавалась целью пропорций. Всё делаю на любителя. Много мяты положу - будет более терпкое, немного мяты - слабый вкус. Регулирую сама. Сначала хорошо провариваю на небольшом огне мяту. После остывания я её отжимаю и пробую"бульон" на вкус. Крепкий - воды добавить, слабый - ещё мятки положить и т.д.

rusalochka 73 18 июля 2017 года

а мята в банке остается? или выкидывать?

Надежда Антошкина (автор ответа) 18 июля 2017 года

Я мяту удаляю.

ljalok31

17 июля 2017 года #

Очень вкусное варенье! В прошлом году много очень молодой мяты собрала в сентябре и из нее получилось пять поллитровых баночек варенья (или, вернее будет, сиропа) красивого цвета и насыщенного вкуса. И в чай добавляли, и так ели, и с мороженым даже)

toll mila

20 июля 2017 года #

Это мятное желе лечит жкт-- желудок особенно, сразу почувствуете приятность если что то неполадки... я сама испытала в прошлом
потом всвязи с переездом все мои любимые растения и мяту снова развела буду снова варить--- разливаю в бутылочки очень мало места займут в дверках холодильника

валентинка петровна (автор вопроса) 20 июля 2017 года

А вы каким образом делаете желе? Желатин или что то еще добавляете?

toll mila (автор ответа) 21 июля 2017 года

я варила просто без всяких добавок на полкило мяты полкило сахара воды немного--граммов300 пока варите увидите что становится киселем ну вроде как желируется от своих пектинов мяту я убрала когда остыло она отдала свое но мне жалко выбрость было я залила водой постояло мяту отжала потом когда компот варила добавила эту воду а мяту в компост

toll mila (автор ответа) 21 июля 2017 года

http://postila.ru/post/43086125

Luba Davies

14 июля 2017 года #

Я добавляю в клубничное варенье в конце варки

Смотрите также:

Варенье из огурцов с мятой

Всем доброго дня или вечера! Хочу поделиться с вами рецептом необычного варенья. Сразу предупреждаю, что это не совсем привычное для нас блюдо, но получается вкусно, вдруг кому то придется по душе и пригодится рецептик.
Итак, нам потребуется
Огурец — 500 г.
Сахар — 200 г.
Мята — 1 пуч.
Желирующая смесь (у меня Квитин, можно использовать Желфикс или пектин) — 1 ч. л... Читать далее»

Клубничное варенье с апельсином и мятой

В прошлом году моя свежепосаженная шоколадная мята отлично прижилась и кинула свои корни во все стороны. И таким образом проросла она у меня и в клубнике. И когда я ела клубничку с грядки и задевала мяту - она так обалденно пахло и это сочетание запаха мяты и вкуса клубники мне очень понравилось... Читать далее»

«Московское варенье»: сладкая легенда возвращается с новыми вкусами

«Московское варенье» пройдет на 23 площадках в столичном центре и округах. Традиционно самые крупные ярмарки открываются на площади Революции, Тверской и Манежной площадях... Читать далее»

Так про мяту это ещё не всё.

Мяты-то у меня полный сад. Аж 23 вида. Вот и развлекаюсь ею весь сезон.
Берём 200 г мяты (одни листочки), складываем их в банку и заливаем 0,5 л. водки. Закрываем капроновой крышкой и настаиваем 2 недели. Потом мяту отжать, в водку положить 200 г сах. песка и нагреть немного на огне, что бы сахар растворился. Ликёрчик мятный готов. Прошу к столу.

Мята, мелисса, как заготовить?

Весь вопрос в заголовке. вот как заготовить мяту, мелиссу? Кроме сушки? Мне не нравится высушеная, она как сено. Если кто то делал с ней что то, поделитесь.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы,
и получать ответы от сообщества,
а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Рейтинг экспертов


1.	Татьяна Векленко	+126654

2.	kunuschka67	+74475

3.	leo-2015	+56206

4.	Барон Х	+23400

5.	Грэнни	+22790

6.	Fuchsia	+19410

7.	Luba Davies	+13603

8.	Lubov_Lp	+11464

9.	Oleveg	+9830

10.	Adil-1731	+9572