Сливы на зиму, поделитесь проверенными рецептами.

Сливы маринованные
3 кг твердых слив
1 кг сахара
250г уксуса
В уксусе растворить сахар
10шт гвоздичек
10шт душистого перца
2-3 лавровых листа
Палочку корицы
Закипятить бросить специи
Сливы твердые наколоть и в кастрюлю и залить сиропом,
Оставить на день
Сок слить, закипятить и опять залить сливы оставить на 1 день
И так 3 дня.
Разложить по банкам и залить кипящим сиропом и пепевернуть вверх дном. Это примерно 6 поллитровых банок.

Попробуйте Ткемали. Это сливовая аджика.
перекрутить на мясорубке:
1,3 кг слив
100 гр. чеснока
1 острый перец

Добавить 1 ст. ложку соли,
7 ст. ложек без горки сахара
1 пакетик кари
Кипятить 10 минут и закатать.

Маринованные сливы
Сливы такие вкусные, что я думаю на праздники украшать ими блюда из мяса и рыбы и даже торт.

ИНГРЕДИЕНТЫ
• Слива — 10 кг
• Сахар — 3 кг
• Винный уксус — 0,5 л
• Лавровый лист — 40 г (2 или 4 пачки)
• Гвоздика (бутоны) — 20 г (1 или 2 пачки)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Засыпать сливами дно емкости и разложить сверху лавровый лист и гвоздику. Засыпать еще слой слив и сверху опять лавровый лист и гвоздику. И так далее. Последний слой должен быть — сливы.
Шаг 2
В кастрюле довести до кипения уксус. Всыпать в кипящий уксус сахар, лучше порциями, по 1-2 стакана. Размешивать до растворения. В итоге получится густая жидкость — сироп, с частичками сахара. Пусть вас это не пугает. Очень скоро сливы добавят жидкости, и все будет как надо!
Шаг 3
Залить сливы кипящим маринадом-сиропом. Поначалу маринад сливы даже не покроет. Так и надо. Далее, вам предстоит несложное, но чрезвычайно увлекательное занятие на 5 дней.
Шаг 4
Дважды в день, утром и вечером, надо слить в большую кастрюлю всю жидкость из емкости, в которой маринуются сливы (это делать достаточно сложно, но выполнимо!). Сливы аккуратно перемешать с помощью большой ложки, или даже просто рукой (я делаю это руками). Довести слитую жидкость до кипения, и залить ею сливы. На 2-й, ну максимум на 3-й день, жидкости будет достаточно, чтобы сливы были полностью в маринаде. Обязательно накрыть емкость.
Шаг 5
Сливы съедобны уже в первый день, и очень вкусные. Кипятить маринад дважды в день 5 дней. В конце пятого дня слить весь маринад в кастрюлю. Довести до кипения. Сливы разложить в стерилизованные банки, обязательно добавляя лавровый лист и гвоздику. Залить в каждую банку кипящий маринад, с помощью чашки. По самое горлышко! Закрыть под ключ. Банки перевернуть, поставив их на крышку. Укутать все банки шерстяным или ватным одеялом, и держать так до полного остывания.
Шаг 6

Хранить банки с маринованными сливами лучше в прохладном месте. И только периодически извлекать по одной баночке, открывать и закусывать. Приятного аппетита!

Http://www.asienda.ru/post/21355/ - Белая слива. Рецепты. Консервирование.
https://www.asienda.ru/post/21706/ - Варенье ассорти.
https://www.asienda.ru/post/27119/ - ликёр из сливы.
https://www.asienda.ru/post/37557/ - Что делать, когда изобилие фруктов.

Вяленая слива в оливковом масле, с чесноком и травами.
Я засушила сливу в сушилке. Уложила довольно плотно в баночку с добавлением чеснока, смесью итальянских трав, немного соли. И залила все оливковым маслом. Храню в холодильнике.
Очень вкусно с хлебом, сыром. Можно добавлять в салаты. Вкуснятина!

у нас осенью было много дешёвой сливы с Кубани. я и придумала, как её заготовить без сахара: просто убрала косточки и половинки на противне поставила в духовку, минут через 35-40 она была не совсем распарена, но пустила хорошо сок. и я её просто переложила в стерильные банки и закрутила, положила банки под одеяла и после остывания поставила в шкафы. такие тереь пироги хорошие с ней!

Сделала ликер из желтой сливы, пастилу по рецепту Т. Векленко.
Рекомендую. Это вкусно. Оставшееся пюре (неиспользованное) закатала в банки. Буду использовать по мере необходимости. Это Очень вкусно!!!

Очень вкусные маринованные сливы к мясу. Рецепт выше уже был дан. Тоже не знала куда буду девать сливу, решила попробовать. Моему семейству так понравилось, что все сливы я замариновала. Попробуйте)

Хороша зимой к мясным блюдам, шашлыку маринованная венгерка.