Пожалуйста поделитесь рецептом вкусного малинового варенья чтобы без холодильника не портилось

Чисто малиновое варенье варю редко. Во-первых, малину я покупаю. Во-вторых, малина является аллергеном и для ребёнка малиновое варенье может дать негативное последствие. В-третьих (самое главное), при долгой термической обработке, малина теряет свои лечебные свойства.
Вот поэтому, я варю малиновый джем (без уварки малины), а как это сделать почитай здесь https://www.asienda.ru/post/37368/

Малину можно пожарить. На две баночки (700 мл) малины, одна баночка (700 мл.). Высыпать в горячую глубокую сковородку вначале сахар. потом ягоду, перемешивать, после закипания, жарить 7 минут. Переложить в баночки и закатать. Вот здесь я жарила варенье ассорти (но не из малины), процесс такой же...https://www.asienda.ru/post/21706/

Попробуйте сварить шведское варенье силт.
Я варила клубнику и малину в прошлом году, стоит прекрасно.
Чистую ягоду, без добавления воды, немного помять ложкой, что бы вышел сок и ставить на огонь, огонь слабый, доводим до кипения и провариваем 15 минут, всыпаем сахар, предварительно выключив огонь. Размешиваем до расстворения сахара и раскладываем в стерильные банки, заказываем стерильными крышками. Да пропорции, я давала 700 гр. сахара на 1 кг. малины, но мне было очень сладко, наверное можно меньше.

На 1 кг малины 2 кг сахара. Малину пробиваю блендером, смешиваю с сахаром, прогреваю до полного растворения сахара. Из-за такой пропорции сахара стоит без холодильника и не портится даже в моей жаркой московской квартире. Но это не варенье, это протертая с сахаром считается.

Варенье делаю ягодкой пару банок т. к. ягодки никто не любит. Первый раз заливаю горячим сахарным сироп ( на 1 кг ягоды 1,5 кг сахара и 3,5 ст воды). Ягоды в сиропе оставляю остыть. Затем прокипячиваю 5 мин, остывает и прокипячиваю второй раз 15 мин, остывает и прокипячиваю третий раз 10 минут (общее время варки должно составлять 30 минут, если вдруг где-то забылись). Разливаю горячим по банкам.

Третий вариант моих малиновых заготовок - это мармелад. на 500 гр малины 800 гр сахара. Из ягоды отжимаю сок, добавляю сахар и увариваю пока капля не застывает на холодной тарелке. Можно добавлять агар-агар и лимонную кислоту. Мармелад приятно намазывать на тост, но лучше делать его не из последних ягод, которые приобретают терпкость и приумножают ее в мармеладе.

Я не варю сейчас классическое варенье, в нем слишком много сахара для меня. Муж мне набирал каждый день около 2х литров.
Пересыпаю в кастрюлю, пересыпаю слегка сахаром, по рецепту1/5 от ягод, а я просто на глаз, стараюсь еще меньше, Постоит несколько часов, даст сок, проварю 5 минут и в стерильные горячие банки под винтовой крышку. Еще ни разу ничего не испортилось и все уходит. В кашу, в творог, люблю на хлеб и с молоком и просто чай попить.
Землянику так же.
Чернику пятую часть ягод подавить, столько же сахара, вскипятить, добавляем остальные ягоды, кипятим 5 минут, получается в своем соку. Мне так нравится.
Яблоки для пирогов 3 кг. порезать, засыпать сахаром 200 гр., на 3 дня в холодное место, в сентябре у меня на балконе стоит, потом так же кипятим 5 минут и в банки 700 гр., как раз банки на пирог хватает.

Малину потомить 5 мин, протереть через сито, добавить сахар 1:1, варить 5-7 мин, вылить в сухие чистые баночки, закатать. Будет вам малиновый джем без косточек. Если много дождей и малина водянистая сахара можно больше 1:1,5

Для рецепта понадобится:
1,5 ст. воды
11 стаканов ягоды
13 ст. сахара
Ягоду и сахар поставить на плиту и варить 8-10 минут, затем снимаем с огня, и добавляем сахар. Все хорошо перемешиваем. Банки заранее стерилизуем, крышки тоже. Плюс этого варенья, что хранить можно под пэт-крышками, и долго не портится вне холодильника.

Спасибо большое попробую сварить так как советуете

А я ничего не подскажу, варенье не едим, а вот пастилу делаю в сушилке без сахара, а зимой такая вкуснота и полезность, варенье и рядом не стояло. Может у Вас сушилка есть?

Чтобы любое варенье хранилось вне холодильника, его надо хорошо уварить!!! У наших бабушек холодильников не было, а варенья были просто чудесны и стояли не по одному году.

Я делала так : На 1 кг малины надо 2 кг сахара. Малину хорошо размять, до однородности толкушкой или картофелемялкой (блендер мне не нравится, совсем другой вкус) всыпать 1/4 часть сахара и помешивать несколько раз в течении часа, сахар обычно растворяется почти весь, всыпать еще 1/4 и опять растворить сахар, следующую 1/4, потом последнюю часть. Когда практически весь сахар растворится, разложить в банки, закрыть можно п/э крышками. Можно хранить при комнатной температуре. Возможно расслоение, но на качество не влияет. Сейчас не делаю - очень сладко, да и малина у нас спеет в начале июля, а в июле августе жара до + 40, приходится убирать в холодильник.

Спасибо пребольшое за все советы!!!
я думаю что буду многие из них использовать тк малина будет до морозов
и по1 -2 баночки разных видов сделаю
такая малина у нас 1й год
да я помню моя бабуля варила такое варенье ароматное густое в шкафчике стояло

В малину добавить немного сахара для того чтобы она дала сок. Немного постояла, довести только довести до кипения. Сок слить и закатать для других потребностей. В малину добавить сахара по вашему вкусу проварить 5 минут и варенье готово. будет стоять и в квартире