Вопрос-ответ > Хозяйство и быт > Кулинария

Помогите с рецептом засолки/закваски капусты!

Разделы: вопросы по кулинарии

Девчата, был у меня рецепт засолки капусты... каюсь-потеряла. Мне он нравится ОЧЕНЬ! Вдруг, кто тоже пользуется таким..
Что помню: капуста и морковь шинкуется, складывается в большую ёмкость, заливается рассолом. Через 3-4 дня готова. Блин, она мне так нравилась, хрусткая, не переквашенная.. Не могу найти рецепт, и самое главное -пропорции!
дорогие мои, помогайте!

Рейтинг: +2

Буся любимая

19 октября 2015 года

323

6 ответов

Ответы:

kunuschka67

19 октября 2015 года #

это решение

Может здесь: https://www.asienda.ru/post/7665/

Буся любимая (автор вопроса) 19 октября 2015 года

Людочка!!!! Спасительница!!!! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Буся любимая (автор вопроса) 19 октября 2015 года

Ща перепишу,отсканирую и во все свои тетрадки запихаю!!!! Огромадное спасибо!!!

kunuschka67 (автор ответа) 19 октября 2015 года

Огромадное пожалуйста!!!

larinat a 2

19 февраля 2016 года #

Капуста от Лариной:-D
6 кг капусты, морковь
Нашинковать, перетереть с морковью
1,6 л воды+4 ст л соли и залить капусту под груз на 3 дня. Каждый день хорошо вымешивать
Через 3 дня рассол слить. В рассол добав ть 6 ст л сахара, перемешать и оставить.
Капусту оставить без рассола на12 часов. Перемешать пару раз
Через 12 часов капусту залить рассолом и оставить без груза на 8 часов. Через 8 ч капуста готова.

Буся любимая (автор вопроса) 21 февраля 2016 года

спасибо!

larinat a 2 (автор ответа) 21 февраля 2016 года

Пожалуйста. Я ее после засолки еще и в банки закатываю. Хранится 2, 3 года. Е л интересно, напишу

Буся любимая (автор вопроса) 22 февраля 2016 года

с удовольствием приму ваш рецепт, пишите.

larinat a 2 (автор ответа) 22 февраля 2016 года

Я еще новый пользователь, как то отправила продолжение рецнпта вам в личку

Буся любимая

19 октября 2015 года #

Что хотела добавить-капуста как бы плавает в рассоле, не прижимается ничем. по мере созревания, просто аккуратно перемешивается и всё

leo-2015

19 октября 2015 года #

Может быть так? http://vegetarianrecept.ru/konservirovanie/mocheniya-soleniya-i-kvasheniya/kvashenaya-kapusta-v-rassole.html

Буся любимая (автор вопроса) 19 октября 2015 года

спасибо..не то)

Грэнни

19 октября 2015 года #

Я шинкую, перемешиваю с тёртой морковью (очень немного, люблю, чтобы капуста была белой), складываю плотно в трёхлитровую банку. Сверху насыпаю две столовые ложки соли и заливаю холодной водой. Сахар не добавляю. В течение 3-х дней, пока киснет несколько раз протыкаю, чтобы выпустить пузыри. Через три дня в холодильник.

Буся любимая (автор вопроса) 19 октября 2015 года

пробовала,не то..

Грэнни (автор ответа) 19 октября 2015 года

Я тоже кое-что перепробывпла, остановилась на этой, без хлопот и моим такая нравится. У меня зимой постоянно одну банку едим, другая квасится, почти без перерыва.

Буся любимая (автор вопроса) 19 октября 2015 года

попробуй рецепт который я искала и нашла! вернее мне нашли)

Грэнни (автор ответа) 19 октября 2015 года

Попробую обязательно. Но мне кажется, что я уже так делала.

Буся любимая (автор вопроса) 20 октября 2015 года

всё верно,каждый подбирает рецепт под себя.

Грэнни (автор ответа) 20 октября 2015 года

Ну это естественно! Благо, что капуста в этом году несмотря ни на что удалась.

Ольга Тутина

19 октября 2015 года #

Я шинкую, перемешиваю с тертой морковью на глаз, немного оттираю с солью на вкус, а затем плотно закладываю в банку. Капуста даёт сама сок и в это время нужно несколько раз проколоть. через три дня она заквашивается при комнатной температуре, затем отправляю в холодное место.

Буся любимая (автор вопроса) 19 октября 2015 года

Оля, пасиб..не то

Смотрите также:

Рецепт засолки огурцов

Рецепт засолки огурцов
Качество засолки огурцов зависит от сорта огурцов, подготовки почвы под огурцы и уходом за ними. В этом году хорошо себя проявил сорт «Засолочный».
После сбора огурцов их нужно трижды промыть водой с интервалом несколько часов.
Банки залить водой и поставить на солнце... Читать далее»

БЫСТРЫЙ ТВОРОГ из 2ух ингредиентов (Без закваски). Готовим самый легкий и вкусный рецепт творога.

Этот рецепт идеально подходит под меню диетического и легкого завтрака. Топ рецепт для ПП питания. После этого вы больше не станете покупать творог в магазинах.
Главное в этом простом рецепте это соблюдение пропорций кефира и молока.
Для этого берем 2 литра молока и 500 мл кефира. Или чтобы получить большую порцию творога (то делаем как я в этом видео) смешиваем 4 л молока и 1 л кефира... Читать далее»

Рецепт" капуста квашенная с хреном"

Капуста удалась на Славу. Теперь ее нужно вкусно приготовить.
Девочки суть вопроса в заголовке. По интернету много рецептов!
Но хотелось проверенного рецепта. Помогите, поделитесь кто делал,
слышала много раз, как это вкусно.
Не хочется после того, как сделаешь, выкидывать.
Заранее всем откликнувшимся Спасибо!

Капуста маринованная "Мамочкин рецепт"

Сегодня делюсь рецептом маринованной капусты. Сколько себя помню делала всегда только так. Отличная закуска на все времена - и в пир, и в мир, и гостям предложить, и к обеду, и к ужину! )
Капуста, пока еще в огороде.
Итак, нам потребуется :
Капуста - 1 кочан ( 3 кг)
Вода - 1 л
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.
Уксус 9% - 1 стакан
Масло растительное - 1 стакан... Читать далее»

Квасим капусту. Видео-рецепт.

Существует много способов. Но я рекомендую попробовать этот очень простой способ приготовления замечательной закуски. Несложное приготовление с минимальными усилиями. Ленивый способ. Не нужно кипятить рассол и вообще не нужно заливать капусту рассолом...
Да чего я рассказываю? Смотрите Видео-рецепт.
Попробуйте сделать так же!

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы,
и получать ответы от сообщества,
а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Рейтинг экспертов


1.	Татьяна Векленко	+126654

2.	kunuschka67	+74475

3.	leo-2015	+56206

4.	Барон Х	+23400

5.	Грэнни	+22790

6.	Fuchsia	+19410

7.	Luba Davies	+13603

8.	Lubov_Lp	+11464

9.	Oleveg	+9830

10.	Adil-1731	+9572