Подскажите рецепт бездрожжевого теста для курника

Вот мой рецепт из потертой тетрадочки:
пачка маргарина
200 гр сметаны
200 гр молока
щепотка соли и соды
Замесить некрутое тесто. Опробован многократно, любим очень, но он калорийный, пеку сейчас нечасто.

КУРНИК! Ну очень СОЧНЫЙ И ВКУСНЫЙ!

Состав:
Тесто:
мука 3-4 стакана;
250 гр. сл. масла.
1 стакан кефира или сметаны;
1 чайная л. соды (без горки);
щепотка соли

Начинка:
картофель сырой очищенный 3-4 шт;
мясо (филе) куриное-2 грудки;
Лук-2-3 головки;
соль, специи

Тесто:
Муку просеять, посолить, добавить соды, растопленный маргарин и кефир, замесить мягкое, пластичное тесто. Скатать в ком и поставить в холодильник на 40-60 минут. Потом достать и разделить на 2 части: побольше и поменьше. Большую раскатать и уложить на смазанный растительным маслом противень (или на пергаментную бумагу).

На тесто уложить слои:
сырой картофель порезанный кубиками + лук полукольцами, соль+специи.
Сверху сырую курицу порезанную кубиками, посолить+специи.

Сверху раскатать вторую, большую часть теста и накрыть пирог, края защипнуть и, если получится, свернуть косичкой.

На пироге посредине пальцем сделать дырочку.
Пирог смазать взбитым яйцом, а оставшееся яйцо влить в эту дырочку. Можно сверху насыпать семена кунжута.

Курник выпекать в духовке, примерно 40 -60 мин. при температуре 200-250 градусов, до румяной корочки. Готовность теста проверять деревянной зубочисткой, если она сухая, пирог готов.

При готовности, пирог вынуть из духовки, "умыть водой" и накрыть полотенцем, дать "отдохнуть" 20 минут.

вот такой рецепт мне прислали в Одноклассниках.
Всем спасибо

На прошлых выходных (17) Роза Сябитова готовила курник у Ивана Урганта, в передаче "СМАК". Тесто было заварное. Передачу можно найти на Ютюбе. Вроде было неплохо, учитывая, что Роза татарка, а выпечку татары умеют готовить.

А я делаю так:
1\2 стакана молока
1 яйцо
1\2 пачки слив. масла (размягченного)
мука
соль, чуток сахара, разрыхлитель или сода, гашеная уксусом
Мне нравится!

Для курника нужно слоеное тесто. Купить его лучше в магазине. Ну, а если уж очень разгорится энтузиазм - сделать самой.
Замесить тесто:
3 стакана муки,
стакан воды,
чайная ложка соли,
немного лимонной кислоты,
яйцо.
Раскатать небольшую лепёшку и на неё положить масло, предварительно рубленное с мукой (на 250 гр. масла или маргарина - 2 столовые ложки муки).
Завернуть тесто конвертиком и на полчаса убрать в холодильник.
Снова раскатать, но только в одном направлении, снова сложить конвертиком и убрать в холодильник.
Такую операцию повторить трижды.
После чего разделать тесто на нужные вам изделия, стараясь лишний раз не раскатывать его, чтобы тесто оставалось слоёным.
Выпекать при температуре 200 градусов.

Мой рецепт теста для курника -быстро! 2ст. муки,200 г маргарина,0,5 ст. холодной воды, щепотка соли,1ч. л. сахара. Соль и сахар расстворить в воде. Хорошо вымесить и на 3-4 часа в холодильник. Доставать и раскатывать быстро. Много, много раз проверен.