Какие рецепты с базиликом

Суши и как можно больше. К мясу первая приправа. Я базилик заготавливаю на зиму только в сушенном виде.
Палочки отдельно посуши, листочки отдельно. Сушенные палочки затем смешать с палочками других пряных растений, измельчить в кофемолке и получится изумительная смесь пряной приправы, которую можно добавлять во все блюда.

Посмотрите мой прошлогодний пост, там рецепт соуса, в котором важной составляющей является базилик
https://www.asienda.ru/post/37744/

А я при выпечке хлеба добавляю сушеный

Режете мелко, смешиваете с оливковым маслом, укладываете в формочки для лъда и замораживаете. Потом, зимой, достаете и... хоть куда!!!
Можно просто листочки заморозить.
Опять же помидорки посолить:

"Сейчас я Вам расскажу как я делаю томаты с базиликом
На 1 литр воды берется 50 г соли, 50 г яблочного уксуса, 100 г сахара. Укладывается в банку 1 слой томатов, пару веток базилика, слой томатов и снова слой базилика и так до конца банки. Приблизительно прикидываете сколько войдет воды в заполненную банку. Делаете рассол сколько войдет в банку из тех пропорций. Кипятите и вливаете в банку по максимуму. Стерилизуете 15 минут."
Источник: https://www.asienda.ru/post/11100/

Джем из базилика:
базилик очень свежий, без подсохших листиков, а то будет привкус сена – 6 хороших пучков (200-300 г)
сахар – 1100 г
вода – 500 мл
пектин (Квентин) – 1 пакетик
лимон, только сок – 1 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сахар растворить в кипящей воде, положить нарезанный кружочками лимон. Дать покипеть 5 минут. Промытый и просушенный базилик смело порвать руками пополам и бросить в сироп. Варить 20-30 минут. Процедить. Кружочки лимона вернуть назад в золотистую жидкость, добавить пектин и варить по инструкции, размещенной на упаковке пектина, разливаем по банкам. P.S. В составе на банке не было упомянуто о воде, а указывался лимонный сок, так что, мне кажется, сироп можно приготовить только из него.

Я делала базиликовую соль ( в блендере перемолоть соль и листья базилика, потом высушить и использовать как и обычную соль) и пасту из базилика, подс. масла и соли ( тоже перемолола блендером и заморозила).

А я из базилика уже два года делаю соус Песто. В интернете очень много вариантов рецепта этого соуса. Я ориентируюсь только на основу. В классическом рецепте нужно масло оливковое (я беру кукурузное, я всё на нем готовлю), орехи кедровые (я беру кешью), сыр пармезан (я кладу Маасдам). Пропорции и остальные ингредиенты как в рецепте, только масло лью меньше, чтобы соус был как густая каша. Раскладываю в маленькие контейнеры (200-300грамм) и в морозилку. После разморозки прекрасно сохраняется вкус и аромат соуса. Густую пасту намазываю на бутербродики. Если побольше развести маслом, можно использовать в макароны или как заправку в салаты. Мои домашние и друзья лопают с удовольствием!

Спасибо!
всем... всем... всем!!!