Вопрос-ответ > Хозяйство и быт > Кулинария

Как сохранить зеленый лук на зиму?

Разделы: кулинарные рецепты, домашние заготовки на зиму, лук, вопросы по кулинарии, зеленый лук

Дорогие асиендочки! Посоветуйте, пожалуйста, можно ли как то заготовить зеленый лук на зиму. Захотелось летнего запаха и вкуса холодной зимой, а ничего кроме заморозки в голову не приходит, но боюсь, что при разморозке лук просто превратится в кашу. А высушить его можно? Честно говоря, выращивать лук в ящике на кухне не хочется, да и вкус не тот. Заранее всем спасибо.

Рейтинг: +4

Шлыкова Елена

30 июня 2016 года

527

6 ответов

Ответы:

мама Козявки

30 июня 2016 года #

это решение

при разморозке лук просто превратится в кашу

ничего он в кашу не превратиться. Берете зеленый лук. Моете, хорошенько просушиваете, чтоб воды на нем не было. Потом аккуратно его собираете в пучек, в пакет, плотно заворачиваете. Все! Зимой достаете "колбаску" и от замороженной быстро кромсаете нужное количество. Оставшееся опять плотно заворачиваете и в морозилку. Главное его не размораживать, а нарезать замороженый. Режется легко. Можно сразу подготовить - нарезать, в контейнер, заморозить. Делаю и первый и второй вариант. И всю зелень так морожу.

Шлыкова Елена (автор вопроса) 30 июня 2016 года

Спасибо, так и поступлю

мама Козявки (автор ответа) 30 июня 2016 года

Еще знаю,зелень морозят с подс. маслом, в формочках для льда. Но мне не нравиться- а если в салат нужно?

Шлыкова Елена (автор вопроса) 30 июня 2016 года

Да, а я боюсь, что масло после разморозки может горчить, но все равно спасибо за ответ. Вообще я, меньше чем за 2 месяца, на Асиенде столько нового узнала!

olgatsa

1 июля 2016 года #

это решение

Я морожу по-другому: режу лук, раскладываю по маленьким пакетикам, выдавливаю воздух, завязываю пакет. Получаются пирамидки, их можно сложить в ящик морозилки в два слоя, верхний острием вниз, довольно компактно. Можно использовать сразу пакетик, или часть, если его размять чуть-чуть прямо в пакете, лук получается сыпучий.
Так же заготавливаю лук порей.
Укроп заморозила в контейнере по методу Татьяны Векленко (сухой).

Шлыкова Елена (автор вопроса) 1 июля 2016 года

Спасибо! Да, если воздух удалить как следует, войдет в морозилку больше продукта, возьму на заметку

ttannitta

30 июня 2016 года #

это решение

А мне в этом году захотелось именно сушеного лука, вот сушу теперь) У меня шнитт, он меленький получается и пахнет вкусно.

Шлыкова Елена (автор вопроса) 30 июня 2016 года

Интересно! И у меня шнитт растет, попробовала его в салат, но показался жестковатым(но это всего лишь моё мнение), а посушить его в самый раз будет. Спасибо

1ольгая

30 июня 2016 года #

Я для заморозки вместе с луком крошу сразу и укроп и петрушку, смешиваю все, в мешочек и в колбаску закручиваю. А после хоть в салат отламываю, хоть в супчик в конце варки добавляю.

Лена2604

30 июня 2016 года #

Попробуйте залить маслом только не подсолнечным а оливковым оно в морозилке загустеет и сохранит лук и все его вкусовые качества

Шлыкова Елена (автор вопроса) 30 июня 2016 года

Спасибо, непременно попробую и такой вариант

Шлыкова Елена

30 июня 2016 года #

Я раньше всегда их сушила (и еще кориандр-очень его люблю), а теперь попробую морозить в "колбаске". Это действительно удобнее, чем в контейнерах

Смотрите также:

Как мы лук-семейку в сибирской земле зимой сохранили.

Когда-то давненько прочитала я, уже не помню где, может, на просторах интернета, а может, в любимых мамой журнальчиках про дачу, как одна женщина, как и мы, не имея ни погреба, ни овощехранилища, сохраняла зимой лук-севок, зарыв его в землю... Читать далее»

Лук на зелень зимой.

Насмотрелась всяких способов выращивания зеленого лука. Понравился вот этот, в пятилитровой емкости. Занимает немного места и выглядит необычно. А самое главное совсем нет мошек. Сажала лук 8 января, а как он выглядит сейчас покажу в комментариях.

Зелёный лук к НГ.

Моя напоминалка для желающих вырастить свой зелёный лук.
До Нового Года осталось чуть более одного месяца.
Этого времени как раз хватит для выгонки зелёного лука к праздничному столу. Как понимаете, зелень выращивается на подоконнике.
Сегодня собрала первый урожай зелени и посадила новый лучок. чтобы к Новому Году получить ещё урожай... Читать далее»

Зелёный лук и пирог

Доброго всем вечера
Хочу поделиться с вами наипростейшим рецептом пирога с зелёным луком.
Лук на зелень я выращиваю из мелких головок репчатого лука, который покупаю в магазине только так я могу получить быстрый и гарантированный урожай зеленого лука... Читать далее»

Как лучше сохранить севок зимой?

Доброго всем времени суток!
В прошлом году в своем посте "Семена с огорода" https://www.asienda.ru/post/51783/ я писала, как получила семена понравившегося мне сорта лука Брамбергер. В этом году семена высадила в грядку (7 рядочков по 1 м) и получила из них севок.Поскольку семян было очень много, сажала их слишком густо и севок получился мелковат... Читать далее»

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы,
и получать ответы от сообщества,
а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Рейтинг экспертов


1.	Татьяна Векленко	+126654

2.	kunuschka67	+74475

3.	leo-2015	+56206

4.	Барон Х	+23400

5.	Грэнни	+22790

6.	Fuchsia	+19410

7.	Luba Davies	+13603

8.	Lubov_Lp	+11464

9.	Oleveg	+9830

10.	Adil-1731	+9572