Вопрос-ответ > Сад и огород > Овощи

Как сохранить картошки топинамбура на зиму?

Разделы: овощи, вопросы о выращивании овощей, хранение овощей, топинамбур

В прошлом году первый раз выкапывала картошки топинамбура. Он очень вкусный в салатах. Недолго пробовала сохранить в холодильнике вместе с овощами, но он дрябнет. Можно ли его замораживать? А вот как его сохранить на зиму не знаю. Подскажите, пожалуйста.

Рейтинг: +3

galina khodakova 2016

8 сентября 2016 года

284

5 ответов

Ответы:

Татьяна Векленко

8 сентября 2016 года #

это решение

Выкапывай по мере надобности. Самый лучший топинамбур по своим лекарственным и вкусовым качествам - это свежевыкопаный.
Замораживать не советую.
Я топинамбур сушу, затем перемалываю в кофемолке и получаю, практически, растворимы "кофейный" напиток. Такой напиток очень полезен людям с сахарным диабетом. https://www.stranamam.ru/post/6462504/
Так выглядит молотый топинамбур.

galina khodakova 2016 (автор вопроса) 9 сентября 2016 года

Спасибо за совет!

leo-2015

8 сентября 2016 года #

это решение

Хранить в пакете, чтобы не сох. Если до весны то лучше часть оставить невыкопанной. Весной будет такой же как и сейчас. Можно замораживать, ничего не теряется, а лучше всего высушить и перемолоть в порошок. Все ценное сохраняется и хранить можно сколько угодно.

galina khodakova 2016 (автор вопроса) 9 сентября 2016 года

Спасибо за совет!

Caty_L

8 сентября 2016 года #

это решение

Часть клубней храню в пакете/ящике с песком на застекленном балконе, но это до ноября, потом сильно холодает.
Знаю, что народ еще сушит в сушилке "чипсы", а потом так едят или добавляют в салаты.
У нас бывает, что и ноябрь достаточно теплый и часть декабря, вот до этого времени выкапываю на поесть на пару раз и тогда действительно храню по 1-2 кг в холодильнике. Потом недолгое время храню часть топинамбура в песке, как написала выше.
Остальную часть храню в земле, т. е. не выкапывая, а весной, как только можно копать землю, выкапываю свежие клубни.

galina khodakova 2016 (автор вопроса) 9 сентября 2016 года

Спасибо за совет!

Валентина Карелова

8 сентября 2016 года #

Копаю по мере надобности, даже зимой, а ранней весной он ещё слаще становится.

galina khodakova 2016 (автор вопроса) 9 сентября 2016 года

Спасибо за совет!

Санберри

9 сентября 2016 года #

Вообще не выкапывать-растет много лет на одном месте.

galina khodakova 2016 (автор вопроса) 9 сентября 2016 года

Я раньше тоже не выкапывала! Рос, да и рос, как украшение участка. Но, однажды прочитала о его пользе и попробовала. Его называют ещё земляная груша. А полезен он от сахарного диабета. Его у меня нет, а вот у мужа иногда сахар повышается в крови. Поэтому я его использую в приготовлении. Делала десертный салат с яблоками. Мне очень понравился. А больше и не знаю рецептов приготовления. Татьяна посоветовала сушить и молоть. Надо попробовать.

плодожорка14 22 сентября 2016 года

а в какие салатики добавляете, у меня в этом году первый урожай.. соседка принесла, я и посадила! И теперь проблема, как использовать? Спасибо за тему!!!

galina khodakova 2016 (автор вопроса) 22 сентября 2016 года

Я делала салат весной, топинамбур был более сладкий. Выкапывала в этом году, действительно, он не такой сладкий, но всё равно приятно и полезно. Теперь про салат, можно первый раз на пробу сделать. Яблоко и топинамбур потереть на тёрке и чуть сбрызнуть лимонной кислотой, чтобы не чернел. Оказывается, что яблоко, что топинамбур после очистки темнеют. Лимонную кислоту я покупаю в магазине в сухом виде, а затем развожу кипячёной водичкой. Затем можно добавить сладкий йогурт, немного сахарку. А вообще я к салатам отношусь намного проще, строго по рецепту никогда не делаю, а на вкус, на пробу. Если нравится, то повторяю. Предлагаю обратиться в интернет в рубрику "готовим дома" или просто набрать "блюда и рецепты с топинамбуром". Удачи!!!

Смотрите также:

Как лучше сохранить севок зимой?

Доброго всем времени суток!
В прошлом году в своем посте "Семена с огорода" https://www.asienda.ru/post/51783/ я писала, как получила семена понравившегося мне сорта лука Брамбергер. В этом году семена высадила в грядку (7 рядочков по 1 м) и получила из них севок.Поскольку семян было очень много, сажала их слишком густо и севок получился мелковат... Читать далее»

Как мы лук-семейку в сибирской земле зимой сохранили.

Когда-то давненько прочитала я, уже не помню где, может, на просторах интернета, а может, в любимых мамой журнальчиках про дачу, как одна женщина, как и мы, не имея ни погреба, ни овощехранилища, сохраняла зимой лук-севок, зарыв его в землю... Читать далее»

Как сохранить бегонию зимой

С мая по октябрь клубневые бегонии радуют своим обильным цветением глаз садовода. Ну а в ноябре цветы отправляются на заслуженный покой. Как подготовить растения к холодному времени года? И все ли растения можно обрезать и отправлять на покой?

Сохранение зимой урожая моркови

Задач у огородника при сохранении морковного урожая стоит несколько. Важно, чтобы морковь за зиму не завяла, не сгнила, не проросла, не растеряла своих качеств, витаминов и вкуса. Вот такие советы помогут выполнить все поставленные непростые задачи перед вами.

Как сохранить хризантемы зимой... мой опыт.

Доброго времени суток всем.
В прошлом году остро встал вопрос, как сохранить мне свои хризантемы. Решила попробовать сохранить в теплице... получилось. Хочу поделится, может кому нибудь пригодится.
Закончилось лето и хризантемы переехали в теплицу.
Вкопала горшки в грунт, обработала от вредителей.Обрезала и еще раз обработала Актарой... Читать далее»

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы,
и получать ответы от сообщества,
а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Рейтинг экспертов


1.	Татьяна Векленко	+126654

2.	kunuschka67	+74475

3.	leo-2015	+56206

4.	Барон Х	+23400

5.	Грэнни	+22790

6.	Fuchsia	+19410

7.	Luba Davies	+13603

8.	Lubov_Lp	+11464

9.	Oleveg	+9830

10.	Adil-1731	+9572