Как приготовить виноградный уксус из готового виноградного сока

Уксус получается окислением спирта. Следовательно, прежде чем сделать винный уксус, надо из виноградного сока получить спирт. Для этого в сок добавить дрожжи. На 3-х литровую банку достаточно 1 ст.л. сухих дрожжей. Банку прикрыть и поставить в тёплое место. Чтобы брага не вылезала из банки, сок отлей по плечики в банке, т.е. оставь место в банке для активного процесса. Дней через 10-14 выиграется весь сахар и в полученной браге у тебя будет спирт. После этого открываешь банку (завяжи марлей, чтобы мусор не попадал, а приток воздуха был хороший) и оставь на естественное окисление. Уксуснокислые бактерии доведут это дело до конца. Но на это может уйти месяц, а может и более. Потом процедить, очистить через фильтр, разбавить до нужной концентрации. Если сильна в математических расчётах, то отправной точкой отсчёта - в банке получится 1 литр спирта, концентрацией 40%. Исходя из этих данных, можно рассчитать концентрацию полученного уксуса, потом разбавлять до столового.
Это не заморочно готовить, но...лучше делать винный уксус на естественных дрожжах, т.е. на свежих ягодах, через приготовление вина....тогда получится настоящий винный уксус с ароматом винограда. А из сока, в конечном итоге, аромат винограда не получишь.
Советую тебе этот сок пустить на бражку для сада-огорода.Для этого в 3-х литровую банку сока надо добавить 1 чайную ложечку дрожжей. Оставить бродить неделю в тепле. Потом 1 стакан этой бражки на ведро воды и поливай все растения (не чаще 1 раза в 10 дней). Очень хороший стимулятор роста.
На основе такой бражки можно сделать Бокаши (например, 1 литр бражки + 1 литр (по объёму) отрубей). Перемешать, герметично завязать в пакет, дать постоять в тепле 3-4 дня для ферментации и готова подкормка для растений...наподобие Байкала ЭМ, только в сухом варианте.

Посмоотри здесь. Только тут из вина: https://www.asienda.ru/answers/kak-pravilno-sdelat-uksus-iz-yablochnogo-vina/