Как лучше сделать картофельные чипсы?

Специально пожарила чипсы, чтобы показать, какими ножами надо резать слайсы.
Вот такими...толщина слайсов 1,1 - 1,2 мм. Чипсы нежнейшие. Жарить не доводя до коричневого цвета. Как только появился кремовый оттенок, надо вытаскивать...чипсы потом дойдут до нежно коричневого цвета. В противном случае, пережаришь и будет запах горелой картошки.



Вот на такой тёрке слайсы получаются толщиной 2 мм. Чипсы грубее,появляются вздутия - "волдыри", ну и, естественно,страшнее тонких чипсов.



Из приправ посыпала солью и молотым болгарским перцем.
Для сравнения...слева тонкие, справа толстые.

Картошку очистить от кожуры, порезать слайсами (тонкими пластинами толщиной до 2-х мм, при такой толщине, картошка не впитает масло), потом помыть от крахмала, просушить полотенцем и жарить в кипящем масле (чтобы плавало). Пока масляные посыпать солью, специями (к масляным прилипает лучше).


Делай картошку фри (без масла). Такую картошку хоть в карман положи - не выпачкаешь. Обычно делаю детям в дорогу...мелкие уплетают за милую душу.

КАРТОФЕЛЬ ФРИ БЕЗ МАСЛА.
Картофель - 5-7 штук.
яйцо - 1шт
соль по вкусу
паприка молотая
специи какие нравятся
перец чёрный молотый.
Картофель почистить, порезать на бруски толщиной с палец (можно тоньше).
Яйцо взбить до пены, засыпать специи, соль.
Картофель переложить в чашку и залить яйцом. Хорошо перемешать.
Духовку разогреть до200-220 градусов.
Противень застелить бумагой, выложить картошку и поставить в духовку на 7- 10 минут. Вытащить противень, убрать бумагу и вновь поставить в духовку на 20-25 минут запекать до золотистого цвета.