Ищу рецепт консервации из СССР

Как делаю лечо я:
- 3 кг. помидор (перекрутить)
- 4 кг. перца болгарского (порезать крупно)
- 1 кг. моркови (натереть на тёрке)
- 4 головки чеснока + 2 горьких перца (перекрутить на мясорубке)
- 2 ст. л. соли
- 1 стакан сахара (200 гр)
- 1,5 ст. л. уксусной кислоты (9%)
- 300 гр подс. масла.
- зелень (укроп, реган).

Кроме перца сложить всё в таз и проварить 20 минут.
Засыпать перец и варить ещё 40 минут. В лечо свежую зелень я не добавляю. Но добавляю по 1 ч. ложечке молотые семена укропа и молотую сухую зелень регана (базилик).
Разложить по банкам, закатать, перевернуть, укутать до полного охлаждения. Из этого количества продуктов получается 10 банок (700 гр)
Во вкусе лечо большую роль играет помидор. Помидоры должны быть сладкими.

Делаю нечто похожее, называю лечо овощное. Делаю по рецепту лечо. На 1 кг овощей: морковь тонкой соломкой, лук полукольцами, перец полукольцами, сельдерей если корень то соломкой, если стебли то просто тонко порезать, можно еще корень петрушки.
1кг овощей
0,5л томатного сока
1ст. ложка без горки соли
3ст. ложки сахара
Сок вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар. Довести до кипения, добавить овощи, варить 15 мин и в банки, закатать, закрутить. Храниться в комнатных условиях, для подстраховки можно добавить в сок 1 т. Аспирина.
Изначально делалось для заправки супов, но очень всем понравилось и теперь делаю как салат. Овощи получаются хрустящие.

Делаю соус из томатов. Провариваю, протираю томаты через металлическое сито, увариваю, добавив соль, сахар (много), чеснок, перец красный, травы (какие любите), корица (обязательно). Часть закатываю на зиму. А часть этого соуса использую для перца или баклажанов.
Соус+перец+морковь+лук, минут 5 прокипит и закатывать. Вкус того самого лечо придает именно корица (перепробовала очень много рецептов и своих вариантов приготовления). Если пережарить морковь с луком, еще вкуснее

А я очень любила циплёнка с рисом и овощами, до сих пор не могу воспроизвести рецепт. Может, кто знает?

Делаю томаты в собственном соку и лечо. Поняла, что долго гонялась за венгерской пропорцией соль-сахар. Поймала! На 1 л жидкости - 1 ст. л. соли и 1 стакан сахара. Если делать помидоры - в литре воды растворить 1 большую банку хорошей томатной пасты без наполнителей, если делать лечо - примерно на 1 л размолотых помидоров и перца. Вкус получается "тот самый"

Я кладу 2 банки по 360 г, итого большая получается 720-750 г. Мне нравится ашановская томатная паста - она достаточно густая и без дополнительных вкусовых добавок. В готовую жидкость я обязательно добавляю петрушку (приличный пучок), черный перец горошком - штук 10-15, 1 лаврушку и острый перец по вкусу.