Что случилось с перцем?

Обычный стресс после пересадки и изменения условий выращивания.
Адаптируются и все наладится само собой.
Через пару недель после высадки подкормите азотсодержащими удобрениями. Следите за температурой в теплице и поливом!!!
А что с грунтом?
Перец любит питательный грунт.
Причина может быть еще и в этом.
Плюс листья выкручиваются лодочкой вверх при нехватке калия!!!
Есть хорошее удобрение: Бочка 4 ведра. Почитайте про него.

А случилось то, что в холодной земле корни перестали работать должным образом и подавать в листья необходимые элементы питания (листья желтеют, скручиваются).
Земля в теплице - это не одно и тоже, что воздух. Прогрев почвы длительный процесс. А перец не будет расти при температуре почвы ниже 18 град (замеряй градусником)...будет ждать, а за это время начнётся голодание, поэтому ситуация выправится только со временем, пока не прогреется почва. Подкормки частично помогут только по листу, но не под корень. Поэтому на первое время в помощь тебе комплексное удобрение NPK по листу или жди по времени... полив только тёплой водой и хорошее рыхление (никакой мульчи).