Вопрос-ответ > Хозяйство и быт > Кулинария

Что можно приготовить из зеленых помидоров?

Разделы: вопросы по кулинарии

Что можно приготовить из зеленых помидоров?? Есть 9 (ДЕВЯТЬ!!!) ящиков зеленых помидоров. Освободила Наташа грядку.)) Ночью уже +8. Пять лет не сажала на улице - опять черт попутал.)) Накидайте, пожалуйста, рецептов заготовок, опробованных на себе и не очень заморочистых. Благодарю всех откликнувшихся.

Рейтинг: +14

aprilnata

10 августа 2022 года

978

4 ответа

svedan19 17 августа 2022 года

Я небольшие зелёные томаты фарширую чесноком и жгуч перцем: сначало томаты звмачиваю в горячей воде с солью мин на 30. И так 2-3 раза меняя воду. Это чтобы горечь и солонин ушли. Затем по бокам надрезаю с 4 сторон и вставляю по маленькому кусочек жгучего перца и чеснока лепесток(слайс) . Делаю маринад из расчета на литр воды 1 столовая ложка соли и 4!!! ( да, да!) столовых ложки сахара, 1,5!!! чайн лож. 70 проц. уксуса. Ну и на дно банки можно положить укропчих, хрен, базилик.... вобщем что душе угодно. Маринад можно отрегулировать по вкусу, но кислосладкий в этом случае самый вкусный. Выращиваю томаты ради этих фаршир. томатов и салат из зел томатов. Салат: томаты нарезать посолить дать отстояться 2-3 часа и хорошо ну ооочень хорошо отжать сок и вылить его ( он не вкусный) шинкую лук, морковь на корейской терке, болгарский перец. Все в произвольных пропорциях, зависит от количества продуктов ( эт не аптека)))) добавляю хороший пучек петрушки, кориандр молотый, чеснок, через пресс, , чёрный молочый и жгучий тонко резаный перецы солю, слащу, кислю уксусомуксусом, растит масло. Оставляю на 1-2 часа, чтобы сок пустили, этот сок не выливаю, варю мин 5 от закипания и по банкам. Вкуснооо

aprilnata (автор вопроса) 20 августа 2022 года

Спасибо, обязательно попробую так сделать.

Ответы:

Татьяна Векленко

10 августа 2022 года #

это решение

Конечно, такое количество зелёных помидор переработать во что то вкусное и не заморочистое будет проблематично.
Что бы я сделала.
1. Большую часть помидор положила бы на дозаривание(в тёмное место)
2. Часть заквасила бы в капусте или посолила в рассоле.
3. Часть переработала бы "с заморочками" или, как говорится при наличии других овощей.
Мои рецепты.

Салат из зелёных помидор в маринаде.
5 кг. зелёных помидор (порезать на 4 части)
1 стакан резанного чеснока
10 штук болгарского перца (порезать толстой соломкой)
3 шт. горького перца (порезать кольцами)
2 больших пучка зелени (петрушка, укроп)

Маринад:
4 литра воды
0,5 л. столового уксуса (6%)
2 стакана сахара
1 стакан соли
Лавровый лист (3-5 шт) и перец горошком (1 ч.л.)

Все порезанные овощи перемешать и разложить по баночкам (700 мл), в каждую баночку положить 1 таблетку аспирина.
Маринад закипятить и кипящим залить в баночки с овощами. Закатать, перевернуть, укутать для стерилизации)

Салат из зелёных помидор (вареный).

1,5 кг. зелёных помидор
0,5 кг. болгарского перца,
0,5 кг. лука,
0,5 кг. моркови,
300 гр. подсолнечного масла,
70 гр. укс. кислоты (6%),
100 гр сахара,
1 головка чеснока,
6 чайных ложечек соли (без верха),
укроп - зелень (пучок) или молотые семена (2ч. л.).

Помидоры порезать, засыпать всю соль и дать настояться 10-12 часов. Затем воду слить (вылить).
В эти помидоры добавить масло, порезать лук (можно зелёный, можно репчатый), болгарский перец, морковь. Морковь порезать тонкими ломтиками. Всё перемешать и поставить варить. Варить 30 минут под крышкой. В конце варки добавить дроблённый чеснок, уксус, укроп. Разложить по чистым баночкам, закатать, перевернуть, укутать.

Второй салат делаю ежегодно. Этот рецепт у меня дежурный для реализации некондиционных мелких зелёных помидор. Чем зеленее помидоры, тем вкуснее салат.

kunuschka67

10 августа 2022 года #

это решение

Выбирай любой рецепт:
https://www.asienda.ru/answers/zelenye-pomidory-chto-prigotovit/
https://www.asienda.ru/post/10822/
https://www.asienda.ru/post/59082/
https://www.asienda.ru/tags/zelenye-pomidory/
https://www.asienda.ru/answers/search/?q=%C7%E5%EB%E5%ED%FB%E5+%EF%EE%EC%E8%E4%EE%F0%FB

Никитина0403

10 августа 2022 года #

В предыдущие года делала салат "Цветик семицветик" ...очень вкусный...В этом году сделала икру - томатов больше уходит...На улице фитофтора началась - пришлось экстренно срывать...Одна грядочка осталась...пока ничего вроде.

aprilnata (автор вопроса) 11 августа 2022 года

Кстати, от начавшейся чуть-чуть фитофторы помогает препарат Ревус.

aprilnata (автор вопроса) 11 августа 2022 года

Цветик-Семицветик вроде как не для закрутки салат??

валентинка петровна

2 сентября 2022 года #

Привет. Вы, наверное, уже переработали томаты, но вдруг понадобится. Неопробованный ранее рецепт. В этом году сделала- посмотрю, что получится. Название интригующее?
«Зеленые томаты ,,Отвал башки,,
Нам понадобятся зеленые томаты, чеснок, морковь, любая зелень. У меня листья хрена, зеленый базилик.( можно также добавить укроп, петрушку, кинзу, корень хрена).
Каждый томат надрезаем и начиняем долькой чеснока. Укладываем в банки томаты и любимую зелень.
Маринад на 5 литров воды:
2 стакана сахара
5ст.л. соли
1 стакан 9% уксуса.
Я по старинке пользуюсь двойной заливкой.
Первый раз заливаю кипятком томаты на 15 мин(необязательно) Затем воду сливаю и заливаю маринадом.
Стерелизовать 15 мин.
Попробуйте, это оооочень вкусно.» Где слямзила- не помню. Удачи

aprilnata (автор вопроса) 7 сентября 2022 года

Спасибо. Они начали активно краснеть, но зеленых еще много, попробую.

Смотрите также:

Можно ли быстро приготовить компост?

Приготовление компоста – дело достаточно трудоемкое и требующее времени. В среднем на реализацию данной задумки требуется от семи до десяти месяцев. Тем не менее, смекалистые дачники методом проб и ошибок находят и другие, более быстрые способы приготовления этого ценного удобрения. И в самом деле, зачем так долго ждать, если процесс приготовления компоста можно ускорить в три-пять раз? Ведь это действительно реально!

Помидоры зеленые

Я обычно зеленые помидоры консервирую осенью, поэтому фото нет. Было испробовано много разных рецептов заготовки зеленых помидор, но прижился только этот.
У помидор срезать верхушки, воткнуть 1-2 дольки чеснока и 1-2 дольки моркови. Помидоры уложить в банки. В 3 литровую банку положить 4 таблетки аспирина, залить кипящим рассолом, закатать, укутать... Читать далее»

Аджика из зеленых помидор

На дачах после тумана началась фитофтора Дача возле реки Преголя Я поспешила собрать помидоры Собирала из теплицы Были крупные, но зеленые Даже не побурели Положила дозаривать Как оказалось, собрала вовремя У соседей все помидоры почернели Собрала примерно 30 кг И дала мне рецепт коллега по работе сделать аджику иэ зеленых помидор Сегодня попробовала и понравилось На полтора кг зеленых помидор 250... Читать далее»

Салат из зеленых помидор

Огородный сезон заканчивается. Собираем последний урожай. У многих очень много собрано зеленых помидор. Вот и решила показать рецепт салата, который закрываю лет двадцать. Мужу очень нравиться и просит закрывать его каждый год... Читать далее»

ЗЕЛЕНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ

Приветствую всех жителей Асиенды!
Недавно я вам рассказывала про рецепт зеленых помидоров фаршированных чесноком. Теперь хочу поделиться с вами немного другим рецептом из зеленых помидоров.
3 шт. болгарских перца
3 шт. горького перца
1 морковь
1-2 шт. хрена
3 головки чеснока
Петрушка, укроп 2-3 пучка
Все прокрутить на мясорубке
Маринад на 5 л кипяченой воды... Читать далее»

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы,
и получать ответы от сообщества,
а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Рейтинг экспертов


1.	Татьяна Векленко	+126654

2.	kunuschka67	+74475

3.	leo-2015	+56206

4.	Барон Х	+23400

5.	Грэнни	+22790

6.	Fuchsia	+19410

7.	Luba Davies	+13603

8.	Lubov_Lp	+11464

9.	Oleveg	+9830

10.	Adil-1731	+9572