Вопрос-ответ > Хозяйство и быт > Кулинария

Будут ли стоять салаты из огурцов без рассола?

Разделы: овощи, кулинарные рецепты, хозяйство и быт, огурцы, вопросы по кулинарии

Уже второй раз встречаю салат из огурцов где нет рассола, а только уксус и специи. Огурцов много, банок мало, решили делать салаты. Рецепты вкусные (сделала по 2 банки), но боюсь не будут стоять...

Рейтинг: +7

Butyzenok

8 августа 2018 года

3494

4 ответа

Ответы:

Татьяна Векленко

8 августа 2018 года #

это решение

Не будут стоять. Жидкость вытесняет воздух из банки... поэтому она там необходима. Кислород (воздух) - это отличный окислитель и вступает в химическую реакцию со всеми хим. элементами... содержимое банки не исключение.

Елена1131

11 августа 2018 года #

это решение

В салатах с огурцами выделяется сок огуречный-он выступает рассолом. Либо масло раст. используют. А если жидкости мало образовывается, то просто плотно трамбовать салатную массу в банку-чтобы как можно меньше воздуха было.
Свои салаты я максимально заполняю салатом, потом банки в микроволновке ещё раз довожу до первых "бульков" и закрываю крышками. После остывания и уплотнения салата остаётся сантиметр-два от крышки свободного места, но рассол там есть. СтоИт прекрасно-ни одна баночка не "взорвалась".

Butyzenok (автор вопроса) 14 августа 2018 года

Я стараюсь тоже очень плотно трамбовать, но иногда после стерилизации и переворачивания под укрытие находятся пара пузырей между слоями и как банку не катай обратно наверх их не выгнать... А вот с микроволновкой у меня не сложилось, взорвалась банка, да еще и так, что испортила куплер

Lubov_Lp

11 августа 2018 года #

это решение

Я бы оставила как есть и зимой определилась с результатом.
Делаю постоянно Салат Кубанский - огурцы, помидоры, перец, лук, часто сока 3/4 банки, стоят по 2-3 года (наделала один год очень много). Но здесь не одни огурцы.
И понравились салаты из огурцов https://www.asienda.ru/post/19535/

Butyzenok (автор вопроса) 12 августа 2018 года

Ну, я так и оставила, спустила пока в подпол на даче после перевозки будут жить в холодильнике.... Я меня там в банке огурцы, лук, красный перец, эсенция и масло в одном рецепте, во втором огурцы, чеснок, масло, уксус и соевый соус со специями и кунжутом ну и типа пальчиков, но эти я уже рассолом залила.

Butyzenok (автор вопроса) 12 августа 2018 года

За пост спасибо, забрала в избранное.

Lubov_Lp (автор ответа) 12 августа 2018 года

Удачных заготовок!

Butyzenok (автор вопроса) 14 августа 2018 года

Спасибо!

Sveta1141

8 августа 2018 года #

Ну эти салаты ведь перед закруткой должны настояться немного, а за это время они дают сок и в банках получаются почти полными собственного сока.

Butyzenok (автор вопроса) 8 августа 2018 года

В том то и дело что нет. Один из салатов получился на 5 банок, сока хватило чтобы покрыть огурцы полностью только в двух банках, остальные переносом сока на себе стоят только наполовину в соке. По рецепту сок нужно было отжать и слить!, вот я его все-таки залила в две банки на свой страх. Второй по рецепту вовсе не настаивается, сока набралось в нем за время приготовления опять же только на половину двух баночек.

Смотрите также:

Как и где можно использовать рассол от консервированных томатов и огурцов.

Рассол от томатов и огурцов всегда пригодится.
Раньше я как-то не обращала внимания на него: помидорчики, огурчики скушаем, а рассол обычно выливали. Но с возрастом, а может быть и с опытом, так как в нашей семье девиз и жизненный принцип "В хозяйстве всё сгодится, всё пригодится" нашла применение рассолу. Ну жалко выливать такую вкуснятину! Постепенно придумывала где же можно его использовать... Читать далее»

Что будет с оцинкованными грядками через пять лет? Стоит ли покупать?

Всем привет!
Уже прошло пять лет как мы купили оцинкованные грядки. Но тут возникла необходимость одну грядку перенести. Грядки за пять лет обросли травой и вросли в землю, то есть находились в самых неблагоприятных для металла условиях. Как же выглядит металл, из которого сделаны грядки, через пять лет, стоит ли покупать? Смотрите на видео

Чтоб краснели помидоры и стояли огурцы...

Дачник сел в автобус дачный.
Рядом женщина присела
И в корзину поглядела.
Тут же враз заголосила:
«Ой, раскрой, секрет, мужчина,
Как выращиваешь скоро
ты такие ПОМИДОРЫ?
Алые, прям наливные,
Как выводишь ты такие?»
В настроении игривом,
да еще слегка под пивом
Дачник выдал ей рецепт:
«Не секрет, секрета нет,
Я на даче обнажаюсь
И пред ними появляюсь... Читать далее»

Помидоры для любителей рассола!

Всем жителям нашей прекрасной страны под названием "асиенда" доброго времени суток!
Хочу поделиться с вами рецептом заготовки помидор на зиму.
Благо помидоры в этом году... море... море...
Интересен данный рецепт тем, что ни помидоры ни рассола не остается на следующий день... до того все содержимое баночек вкусно... Читать далее»

Как можно использовать рассол?

Соленья - любимая закуска в России и во многих странах. Ее готовят из разных овощей и фруктов. Но после поедания солений остается рассол, который нередко выливается. А ведь он еще может пригодиться!

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы,
и получать ответы от сообщества,
а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Рейтинг экспертов


1.	Татьяна Векленко	+126654

2.	kunuschka67	+74475

3.	leo-2015	+56206

4.	Барон Х	+23400

5.	Грэнни	+22790

6.	Fuchsia	+19410

7.	Luba Davies	+13603

8.	Lubov_Lp	+11464

9.	Oleveg	+9830

10.	Adil-1731	+9572