А Вы банки с завиничивающимися крышками переворачиваете?

Спасибо! Я делаю так же. А теперь вот думаю, может от горячего и в перевернутом положении мягкая уплотнительная полоска портится? Может, не из того её стали делать, как раньше?

Это ты правильно заметила. Уплотнительные кольца на крышки стали делать не такими качественными, как в Советское время. Тогда, раньше, я перед закатыванием, металлические крышки вместе с кольцом кипятила 5-8 секунд. Теперь так не делаю, так как резинка теряет эластичность. Но вот для себя нашла очень хороший и качественный метод стерилизации. Крышки просто мою, вытираю. Закатываю консервацию и потом всё под "одеяло" до полного остывания. Такая стерилизация предусматривает длительное время, но температура как раз такая, что резиновые кольца не теряют своей эластичности.

Да, так и есть, спасибо! А "одеяло" насколько должно быть толстым? Я накрываю несколькими махровыми полотенцами. Может, мало?

У меня для этих целей старое байковое одеяло

Скажите пожалуйста, а за какое время банки у Вас остывают полностью?

Мелкие банки (пол-литровые, семисотки) остывают за ночь. Большие банки - за сутки. Короче, надо банки выдерживать "под одеялом" от 10 часов...

Спасибо большое!

Большое спасибо за ответ!

Во как! А я и не знала, что щелкает! Потому что всегда переворачиваю. Надо послушать!

Я иногда стерилизую баночки в микроволновке, а крышки опускаю в кипяток, наверно достаточно, потом ведь долг стоит укутанное.

И хорошо стоит, не портится, если не переворачивать?

Стоит хорошо, но половина в погребе, там низкая t. Рядом и там и сям варенье. Если крышка полиэтилен, бывала и плесень. Под винтом такого нет.

Да, сейчас винтовые больше всех нравятся. Только вот повторно использовать не решаюсь. А возможно ли такое?

А меня соседка научила, как использовать повторно винтовые крышки. Перед закатыванием, когда заливаю рассолом в последний раз (до верха, чтобы даже чуть-чуть вытекло), отрезаю 3 куска пищевой пленки и приклеиваю ее ПО ОДНОЙ, сверху с запасом и закручиваю крышку, и переворачиваю до остывания. Соленья стоят в квартире, не взрываются (тьфу-тьфу-тьфу). Попробуйте на паре банок, может понравится! Пользуюсь этим способом лет 6!

Большое спасибо за совет! Попробую, когда крышки новые закончатся. ))

Да, я так же, потому что для варенья можно старые крышечки, протекающие.

Спасибо за ответ!

Спасибо за ответ! Я стараюсь варенье наливать через край, чтобы воздух совсем не попадал. Тогда плесени негде расти. )

Это убедились, и обратно правильно поставили?

Я тоже так думала. А зачем тогда производители советуют не переворачивать?

Может надо убедиться, а потом перевернуть правильно?

Ну это как Вам угодно. Мне нравиться, чтоб остыло в перевернутом состоянии. А производителю что то написать нужно - вот и пишут. Ищут своего покупателя.

Спасибо большое! Признаюсь, я ни разу в жизни не делала компоты. Мне казалось, это что-то сложное. А у Вас так всё просто и понятно.

Крышки можно помыть , просушить и водкой или спиртом ( с внутренней стороны ) протереть для стерильности...

Спасибо! Спирт есть, водки нет. ))

Вот и я боюсь, что эти новые крышки хлипкие, и при переворачивании могут портиться и протекать.

А я не заметила разницы, наверно потому что всё в подвале храню. Закатывать так и не научилась, как-то у меня не получается быстро, и банка крутится вслед за машинкой закаточной.

Спасибо! Вот зачем надо не переворачивать, понятно.

Таня, вот такие крышки, как на фабриках укупоривают. Если переворачивать, то тоже потом понятно - если крышка втянулась, то герметично. Фото ниже.

Сейчас на всех упаковках есть такая надпись. При чем - не то чтобы нельзя, а - "для лучшего результата банки не переворачивать!" Вот и думаю...

Я даже не слышала про такой способ.

Просто несколько минут подержать в кипятке, но не кипятить! И потом банку не переворачивать. Я использую такие крышки только для хранения...