Как осветлить яблочное вино домашнего приготовления

Я делала яблочное вино много лет подряд...оно самое капризное из всех домашних плодовоягодных,которые я делала...бродить перестаёт если только после переваривания полного в желудке...достанешь из подвала,уже давно охлаждённое,а оно при согревании в комнате чуть ли не как шампанское при открывании бутылки ведёт себя,пузырьки...и сластит долго...то есть сахар плохо до конца выбраживает.. А осветляла я его понижая температуру после месячного брожения при комнатной(на полу где-то 19°),просто опускала в подвал,где у нас прохладно даже осенью ранней.нужно не выше 12°.брожение прекращается,муть выпадает в осадок,с которого нужно будет вино аккуратно слить.лучше пару раз,через трубочку,естественно.но яблочное всё равно осветляется хуже других вин...полностью прозрачного у меня ни разу не получалось

спасибо Вам Кира ,так и сделала,спустила в подполье,буду ждать, как оно себя поведет. мы с мужем новички в этом деле,это наш дебют......хотим ещё что-нибудь попробовать приготовить,вот только нужен нам советник, а яблочное вино нужно крепить?а то оно и так у нас вроде крепкое получилось почему то